[Anabel02]

Tomates farcies à la brousse

Pour 4 personnes
Préparation 25 min
Sans cuisson


8 tomates rondes
300 g de brousse
100 g de poivrons rouges marinés
1 bouquet de fines herbes
5 c a s d'huile d'olive
1 c a s de graines de coriandre
sel poivre


Ebouillanter les tomates 20 sec et les peler.
Découper un chapeau les évider et les saler ...
Les laisser dégorger sur du papier absorbant... 10 min

Mélanger la brousse avec les poivrons hachés, la moitié des fines herbes ciselées, la moitié de lhuile un peu de sel et de poivre

Farcir les tomates et les retourner sur un plat.. Arroser avec le reste d'huile d'olive et parsemer de graines de coriandre concassées et du reste de fines herbes ....