[Vanessa2]

Estouffade de carottes au thym

Pour 4 personnes :

- 1kg de carottes
- 2 gros oignons
- un peu d'huile d'olive
- du thym frais

Dans un fait tout, faire revenir les oignons émincés finement avec l'huile d'olive puis incorporez les carottes coupées en rondelles fines, salez, poivrez et faites revenir jusqu'à coloration.
Quand ceux-ci seront caramélisés, ajoutez l'équivalent de 2 verres d'eau et faites réduire, en ajoutant 2 cuillères de fond de veau déshydraté, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Ajoutez enfin le thym frais lorsque la cuisson est terminée !
C'est divin avec un rôti de veau ![/b]