[themis]

idées extraites du super dico truc, M-F LOOCK

- concombres farcis:

* froids: retirez les graines en tournant avec une spatule introduite aux 2 extrémités. Farcir les concombres crus d'une préparation froide: oeufs durs, tomates ,thon émietté, mayonnaise ou vinaigrette, persil, estragon, sel poivre.
Servez-le coupé en tronçons

* farce o cuire: malaxez viande et lardons hachés ou chair à saucisse, oeuf cru, mie de pain ou un mélange de poisson émietté malaxé avec un oeuf cru ,un peu de mie de pain, des herbes aromatiques.
Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive, enfournez 20 à 30 min. (th6/7).

Désolée, je n'ai pas les quantités

Jamais essayées car je fais des concombres froids avec du fromage blanc ou du yaourt nature.

[Mélou]

Des concombres au yaourt, l'été trés frais c'est super bon.
Tu rapes des concombres avec une grosse rape, tu les laisse égouter.
Prendre des yaourts natures, moi je les fais dégorger un moment dans une passoire eux aussi comme ca toute l'eau coule et il ne reste que le coté crémeux.
Tu mélange les deux ensemble, tu assaisonne avec un peu d'ail, d'huile d'olive, sel et poivre et si tu veux tu peux ajouter de la menthe sèche.
Bien servir frais c'est trés bon!!!

[apple-pudding]

moi les concombre je les decoupe en batonner et je les fait sauter au wok 2 a 3 minutes et j ajoute une cuillere de pate de curry super pour acompagner un poisson a la vapeur c'est leger et tres rapide
pour faire une salade avec du chevre frais je le decoupe en tagliatelle avec un econome j ajoute de fines lamelle de poire j emmiete le fromage sel poivre et un filet d huile dolive
javais aussi une recette de mousse avec du fromage blanc que l on placait dand un moule a cake mais je ne me souvient plus des proportions si quelqun la connait je prend!!!!!!!

[zebreuh]

Moi, avec les concombres, je les coupe en lamelle ( comme des chips) je les mets dans un ravier, je sale et je les laisse dégorger 1 nuit au frigo. Le lendemain, je vide l'eau et je mange ca en crudité sans ajout d'aucune sauce. C'est vraiment extra et très frais.

[carolineg]

Moi j'ai une recette de coulis de concombre absolument délicieuse!

Ca n'a l'air de rien, et d'ailleurs c'est rien à faire, et je vous assure que ça déchire!

COULIS DE CONCOMBRES
=> pelez un concombre en ne laissant une lanière de peau.
=> coupez le en deux dans la longueue et ôtez les graines;
=> mixez, an ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre de vin, et rectifiez l'assaisonnement.

Voilà!

Vous pouvez servir ça pour accompagner par exemple des crevettes poêlées, un granité de tomates...
Vous pouvez le servir en apéro ou entrée dans un verre,

bref... à votre imagination, mais c'est vraiment bon!

Caro.

[Stef38]

concombre
Creme
Citron
Ciboulette

Couper le concombre à votre gré (rondelle, morceau ou rapé), saler et laisser dégorger, 10 à 15 minutes.
Pressez le citron, ciseler la ciboulette,
mélanger la creme, la ciboulette et le citron.
Ajouter au concombre et servez.
Je n'ai pas les quantité, je le fais au feeling, désolée

C'est un pur régal et tres frais.

Bon Appétit.

[Mamie Confiture]

Outre la classique salade de concombres, je fais aussi du potage aux concombres:

Pour un litre et demi d'eau: 2 concombres, 2 oignons et 2 pommes de terre. Sel, poivre, cubes bouillon, un peu de beurre et de crème fraîche.

Faire fondre le beurre, y faire blondir les oignons et les concombres, saler, poivrer, ajouter les pommes de terre + eau et cubes.

Mixer et ajouter de la crème fraîche et un peu de persil.

Bon appétit!

[fiesta]

salut je suis nouvelle depuis hier

moi ma recette de concombre farci

couper les concombres en longueur
les vider garder l'interieur

ds un saladier je mets des oeufs cuits durs en morceaux
du thon de la mayonnaise et l'interieur des concombres

puis je farcis mes concombres et je met de l'aneth au dessus

au frigo
c'est un vrai regal surtout en ete

[tchadoune]

Bienvenue à bord Fiesta !


Sympa ton idée de concombre thon/mayo ( là ,c' était plutôt recettes

chaudes, ), mais je prends kan même !

Par contre, vais pas m' embêter :

Je vais découper le concombre en tranches ni trop fines ni trop épaisses,

et je vais les tartiner de ton mélange auquel je vais ajouter des oignons

blancs + persil plat finement hachés, et ptett' une pointe de poivre vert

ou du Tabasco pour relever !

En fait, ça me donne aussi plein d' idées de (petits) roulés pour des

entrées ou un apéro ! Merci à toi!

[Nik]

Bonsoir,

Et pour l'apéro ? Vous avez goûté ?

Couper des rondelles de concombres d'environ 1/2 cm et les garnir de thon/mayonnaise ou de mousse de thon, ou de fromage aux fines herbes par exemple

ou

couper de fines lamelles de concombre;
sur un pique en bois, alterner rondelles de concombre et un petits morceaux de saumon fumé

Bon apéro

Nik

[tchadoune]

Une recette grècque, les pêches au thon

Première nouvelle ! Par contre, le concombre au yaourt, oui,haché

grossièrement avec bcp d'ail et bien salé poivré, plus menthe ou aneth

ou coriandre tzatziki!

En coupant un concombre en rondelles ou en lamelles sur la longueur

( on recoupe après en 2 ou 3 suivant la taille du concombre), on peut

faire des tas de roulés sympas et faciles :suffit de tartiner de bon petits

trucs, d' enrouler, et hop! près à être dégustés :

Tarama, miettes de surimi/mayo, fromages aux herbes ou poivre,

lamelles de saumon fumé, de jambon de pays ,olives farcies, anchois,

caviar d' aubergine, tomates confites, etc ....