[milimili]

bonjour
j'ai des citrons plein le jardin, j'aimerais les utiliser au maximum
on m'a fait un jour un poulet au four au citron, les citrons n'etaient pas confit j'aimerais une recette qui se rapproche de ca, si vous avez ca dans vos tiroirs, ou une autre viande qui utilise mes citrons je suis preneuse
merci et a bientot

[Patmet]

BONJOUR MILIMILI,

la semaine dernière, j'ai fait une recette de canard au citron mais tu peux le faire aussi avec du poulet :

> faire revenir un peu le poulet à la cocotte pour le dorer sur toutes les faces.
> mettre 20 cl d'eau + 3 citrons coupés en quartier + thym + laurier + sel + poivre.
> Le laisser cuire 45 mn.

Moi par contre, je l'ai fait cuire 30 mn pour le dorer au four 15 mn après pour que la peau soit croustillante car sinon, c'est pas terrible je trouve.

Voilà.

[milimili]

merci pour ta recette Patmet
donc si j'ai bien compris tu l'as fait a la cocotte 30 min puis dorer au four 15 min pour qu'il soit dorer, c'est ca?
mais du coup il est entier le poulet?
à bientot

[rpmiroir]

Tu pourrais essayer de faire un poulet Yassa (tu en trouveras des recettes sur le site). C'est facile à faire et très bon.
Beaucoup de recettes indiquent de faire dorer les morceaux de poulet marinés dans une cocotte. Si tu le peux, fais au préalable légèrement griller ces morceaux et passe les en cocotte ensuite. Ca n'en est que meilleur.

[j'yvais]

poulet citron nigella lawson

couper un poulet en morceaux, deux citrons en 8, deux oignons en 8, 1 c à soupe de moutarde anglaise ou moutarde forte, 1 c à soupe de sauce worsherster (facultatif) 1 c à soupe d'huile d'olive, faire mariner toute la nuit.

Le lendemain mettre le tout au four 200° entre 30 et 45 mn pour que ce soit bien doré.

Sinon faire rotir un poulet dans lequel on met un citron juste ébouillanté quelques minutes puis piqué au couteau pour bien dégager le gout. Sur le poulet mettre le jus, le zeste rapé d'un citron un peu de romarin sel poivre et un peu d'huile d'olive

j'yvais

[milimili]

merci a tous pour vos reponses
j'ai testé le poulet roti de j'yvais, c'est exactement ca que je cherchais
je vais chercher le poulet yassa, maintenant c'est le citron quatre saison qui commence a donner alors je n'ai pas fini d'en manger.
a bientot

[Petite Femme]

J'ai une façon aussi de faire je ne sais pas si cela va t'inerresser mais bon c'est une idée en plus: je coupe mon poulet en morceaux, je fais une marinade avec dujus de citron, du sel, de l'huile d'olive et si j'ai quelques feuille d'estragon, je laisse au moins 2 heures ainsi. Je passe au grill ( four ou bbq.. mais j'ai jamais essayé à la poelle) et si tu veux en fin de cuisson tu peux faire flamber avec un peu de pastis ou au pire du ricard.
je le fais souvent et ca plait beaucoup mais je ne flambe pas pour les enfants.. on sait jamais.. mdr!
bonne soiree

[milimili]

merci petite femme
je fais la meme avec des brochettes de blancs de poulet mais avec du basilic, il faudrait que j'essais de les flamber aussi, ca changerai