[angèle007]

Confiture de prunes du jardin

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(appelées en Ardèche prunes bleues)

1kg 800 de prunes dénoyautées - 1kg 350 de sucre en poudre de canne

laisser macérer toute la nuit

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placer une petite assiette au frigo
mettre la bassine à confiture sur feu vif jusqu'à ébulition en remuant de temps en temps. Baisser le feu tout en gardant une petite ébulition pendant 25 mn

faire le test de l'assiette froide. Si cela fige la confiture est prise

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la photo est flou ! difficile de tenir l'assiette et de prendre la photo


mettre en pots. Fermer et retourner les pots jusqu'à entier refroidissement

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angèle007

[mariepoppins77]

je vois que je ne suis pas la seule à mettre le nez dans les confitures!
dans ma confiture de prunes, j'y ai mis des fraises (200gr à peu près!) du jardin et 3 kiwis qui restaient dans ma corbeille de fruit! en tout 1kg 800 de fruit....eh ben c'est les fraises qui ont pris le dessus un régal j'ai laissé les morceaux.

j'ai tenter aussi une confiture avec un gros reste de salade de fruit exotique fraiche, je l'ai nommé "tutti frutti", 6 pots...

[angèle007]

mariepoppins

je vais refaire de la confiture de prunes dans pas longtemps car les branches de pruniers sont recourbées et couvertes de fruits

au moins comme le tutti frutti que tu as fait, nous serons bien contents de les retrouver cet hiver

Quant aux kiwis et figues pas encore mûrs mais ça viendra

très bonne journée

angèle007

[mariepoppins77]

quoi cet hiver....tu rigoles...mon n'attends pas l'hiver pour les défouraillés!

[angèle007]

voilà hier pas de connxion pendant 24h

alors reparti dans les confitures - reine - claude

1 800g de fruits - 1kg de sucre en poudre de canne

même procédé que pour les prunes"bleues" et 6 beaux pots en finition

bon dimanche

angèle007

[kindy45]

bpnjour,
je vais me lancer pour la première fois dans de la confiture.
J'ai cueillis des prunes soi disant sauvage, elles sont violettes un peu rouges.
Je n'ai pas de bassines a confitures? je peux la faire dans ma cocotte? j'en ai une en fonte emaillé et l'autre est une cocotte seb.
De plus je n'ai pas besoin de stérilisateur?
merci

[angèle007]

kindy

pas besoin de stérilisateur

que ce soit ta cocotte, ou la seb pas de grosse quantité

tu respectes les quantités 1kg de fruits dénoutés = 750g de sucre en poudre macération toute la nuit, test de l'assiette

identique à la recette au niveau cuisson et pot returné jusqu'à entier refroidissement

si tu veux des renseignements supplémentaires n'hésite pas à demander

bonne soirée

angèle007

[kindy45]

oui merci de me répondre,
je n'ai qu'un pot a confiture mais par contre j'ai beaucoup de pot a mayonnaise, je peux mettre ma confiture dedans? je n'ai pas besoin de prendre avec un caoutchou?

[angèle007]

cela fera très bien l'affaire

les pots doivent être impécables, le couvercle doit doit être en parfait état

Pas ouvert avec la pointe d'un couteau

quand la confiture est bonne (test de l'assiette) tu mets dans tes pots tu fermes "énergiquement" attention de ne pas te brûler et tu retournes les pots "sur le couvercle" jusqu'à entier refroidissement

après tu mets dans un endroit frais et si poissible à l'abri de la lumière

quand tu ouvriras un pot plus tard pour déguster, celui-ci et les autres par la suite doivent aller dans le frigo pour prolonger sa conservation (car pas de conservateur) ne t'inquiète pas cela se garde très bien !

très bonne soirée

angèle007

[angèle007]

BON MATIN ! .....

je répond à un message privé

c'est bien du sucre en poudre de canne (ou de cristal si l'on n'en trouve pas

le temps de cuisson reste identique - 25mn maximum - test de l'assiette



angèle007

[cuisinette.]

abngéle007,
quand je cuit ma confiture,pour voir si elle & bien prise je met une c à soupe sur mon assiette je la penche pour voir si elle ce fige,

une question:
tu la mette ton assiette au frigo avant la cuisson,
pourquoi.?.
excuse moi pour cette question,?.
sa fais au moins 40 ans que je fais la confiture,
comme fessait ma chère mamie,
merci pour ta réponse,

[angèle007]

cuisinette

ne t'excuse pas !

l'assiette étant froide avec une confiture "bouillante" la prise doit être pratiquement immédiate. C'est tout. Je la penche aussi (comme la photo flou)

bonne journée

angèle007

[cuisinette.]

angéle
merci de ta réponse rapide,
je ne le savais pas du tout,
bonne idée
bonne journée à bientôt,
avez-vous une témperature base comme chez nous = 9° ce matin et soleil & frais,je gggrrreelllooottee,

[angèle007]

non cuisinette, il fait 17° ce matin mais c'est quand même bien plus frais que ces derniers jours ! et tant mieux ! car 35° depuis des semaines !

je ne supporte pas la chaleur, en plus pas d'eau !

bonne journée

angèle007

[kindy45]

Voilà,! c'est fait ! J'ai mis un peu moins de sucre car j'ai laissé les noyaux à la cuisson et j'ai passer le tout au moulin à légumes, car j'avais des prunes sauvages, alors pour dénoyauter c'est pas facile ! Mais elle est trop bonne ma confiture ! (pour une première ! ) merci pour les conseils!