[cuisinette.]

Coq au vin rouge aux légumes au wok

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Ingrédients:
1.820 kg de coq frais couper"par le boucher",
1.300 litre de vin rouge de Bourgogne du 13°,
470 grammes de carottes coupées en bâtons,
4 oignons blanc,
6 gousses d'ail,
2 courgettes fraiches,
des tomates olivettes,
230 grammes de champignons égouttés net,ou frais,
5cl d'huile d'olive,
2 c à café de maïzena,( pour la sauce),

aromates frais jardin,
thym,laurier,persil frisée,basilic,sarriette,

Préparation:
laver égoutter les courgettes,tomates,carottes,
couper grossièrement tout les légumes,
courgettes,tomates ,carottes ,oignons,

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dégraisser les morceaux du coq,facultatif ,

faite mariner la veille toute la nuit:
les morceaux de viande du coq,
ensuite versez le vin rouge,
ajoutez dessus les aromates fraiches,
mettez le couvercle,

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le lendemain cuire au WOK th3 = 20 minutes,

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ajoutez les bâtons de carottes mélanger avec une spatule bois,
ajoutez le couvercle,
cuisez à th 2 = 30 minutes,

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ajoutez les les courgettes et tomates mélanger,
saler,poivrer,
mettez le couvercle,
cuisez à th 1 1/2.= 30 minutes,( cuisson plus doucement),

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prélevez une louche de vin rouge,
versez dans un bol,
ajoutez la maïzena,fouettez bien,

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versez la sauce dans le WOK,
ajoutez les émincés de champignons,
mélangez doucement avec une spatule bois,

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montez le th à 3,
la sauce doit réduire,surveillez la cuisson,

servez ensuite,
vous pouvez servir avec du riz ou des pommes de terre,

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BON APPÉTIT A TOUS,



PS,
c& un plat cuisiné,peu être stérilisé,