[Popeline]

Bonsoir

J'espère mettre cette recette au bon endroit.
Elle est extraite du livre traduit de l'allemand "café, diversité d'arômes pour les amateurs" de Naumann et Göbel.

Le gâteau au fromage est délicieux, surtout pour les amateurs de café.
La pâte au chocolat est préparée avec des boudoirs, quant à la garniture, c'est un mélange de fromage type philadelphia, de noisettes effilées et de sirop de café (que l'on peut faire soi même ou acheter).

Je suis une amatrice de "cheesecake" en général, j'ai déjà testé pas mal de variantes.
Mes préférés sont ceux au citron, à la vanille, à la crème de marrons... au café c'est très bon aussi


Gâteau Philadelphia

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Ingrédients


-75 g de beurre
-125 g de boudoirs
-1 cuil à soupe de sirop de cacao en poudre
-600 g de fromage frais type philadelphia
-200g de sucre
-4 oeufs
-4 cuil à soupe de sirop de noisette
-4 cuil à soupe de sirop de café (voir recette)
-100g de noisettes effilées

Préparation:
Recette du sirop de café :

Cuire 400g de café moulu avec 50 cl d'eau pendant 20 minutes.
Filtrer; ajouter 450g de sucre et laisser réduire en sirop.
Ce sirop se conserve pendant quelques semaines au réfrigérateur.

Conseils : vous pouvez très bien acheter un sirop de café, si vous ne souhaitez pas vous embêter à en préparer.


Préparation :

Préchauffez le four à 175°C.
Beurrer le moule, faire fondre le beurre à feu doux.
Mettre les boudoirs dans un sac plastique et les réduire en miettes avec 1 rouleau à patisserie.

Bien pétrir avec la cacao en poudre et le beurre liquide.
Presser la pâte sur le fond du moule beurré.
Réserver au froid.

Bien mélanger le fromage avec le sucre, puis incorporer en remuant les oeufs, les sirops et les noisettes effilées.
Répartir la garniture sur la pâte et cuire pendant environ 1 h dans le four.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

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Calories: environ 380 par part

Bonne dégustation !

[mamy m]

j'en ai mangé en allemagne fait par une amie,il était au ctron et très bon,merci popeline pour ta recette

[dilettante76]

par quoi remplacer le philadelphia que je ne connais pas?
Merci