[Popeline]

Bonsoir

Ils sont devenus mes pains éférés, du moins, ceux que je prépare le plus souvent et qui ont "détroné" d'autres recettes testées

J'apprécie leur côté moelleux, savoureux et la mie aérée.
La préparation n'a rien de compliqué et les ingrédients sont peu nombreux.

Bazlama (pains turcs)
Source foodcurrency

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Ingrédients :


-180g de farine
-20g de levure fraîche de boulangerie (10g s'il s'agit d'une levure sèche à action rapide comme la mienne)
-100ml d'eau tiède
-3/4 de cuillère à café de sel (j'en ai mis une entière)

-facultatif (1 cuillère à café de sucre)


Préparation: :


1. Tamiser la farine et le sel dans un grand récipient bien large (rajouter éventuellement le sucre).

2. Dissoudre la levure dans l'eau et l'ajouter dans le puits, puis petit à petit, mélanger intimement les ingrédients (je fais cela du bout des doigts, puis je tourne mon plat tout en malaxant ma pâte).

3. Malaxer votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et souple donc environ 4/5 minutes.

4. Déposer la pâte dans un plat légèrement huilé ou fariné, le recouvrir d'un papier huilé et laisser reposer 30 minutes... voire un peu plus (j'ai laissé une heure).

5. Diviser la pâte levée en 4 parts, former des ronds de 10 cm environ, les déposer dans une poêle chauffée à feu moyen (poêle bien huilée pour moi) et laisser chauffer 4/5 minutes sur chaque face, jusqu'à ce que le pain soit doré.
6. Servir chaud de préférence"


Rappel :je rappelle toujours que la quantité d'eau et da farine peut être légèrement modifiée.
Cela dépend de la farine choisie et de l'humidité de la pièce notamment.

Si vous testez, dites moi ce que vous en pensez

[Elodie29000]

Est-ce que je peux utiliser de la levure de boulangerie Type Als* que l'on trouve en rayon pâtisserie ?

[Loulabella]

Merci d'avoir fait remonter ce post... Il me tarde d'essayer la recette

[yasmina775]