[aubpat]

Une petite recette rafraichissante

Salade cocktail de chou-fleur aux oeufs et jambon
Pour 4 personnes - 4 p/p

Marché : 1 chou fleur - 4 oeufs durs - 150 de jambon blanc dégraissé - 1 petite laitue - 3 cc de jus de citron - 1 yaourt nature 0 % - 1 pincée de curry - 10 cl de crème fraiche allégée à 15 % - fines herbes hachées - sel et poivre -

Détailler le chou fleur en bouquets. Le cuire à 'eau bouillante salée. Egoutter. Couper les oeufs durs en 2. Séparer les blancs des jaunes et couper les blancs en petits morceaux. Détailler le jambon en grosses lanières. Laver et essorer la salade. Dans un saladier, mettre la laitue, les bouquets de chou fleur, les jaunes d'oeufs et le jambon. Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le yaourt, le curry, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de blancs d'oeufs et la crème fraiche, puis les fines herbes hachées. Napper la salade de sauce, remuer et servir aussitôt.