[mamina1313]

Terrine de courgettes et fromage de chèvre
à manger froid....

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Ingrédients:
4 courgettes 4 gros oeufs
10 cl de crème fraîche ( moi j'en met plus)
150 g de fromage de chèvre
1 gousse d'ail,1/2 bouquet de menthe
2 cuil d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:
Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir 5 mn dans de l'huile
Saler, poivrer et les disposer sur du papier absorbant
Préchauffer le four 180 °
Dans une bol, battez le oeufs en omelette
A part écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette, incorporer la crème et la gousse d'ail pelé
Salez poivrez, parfumez de menthe et de persil ciselés.
Mon astuce au lieu de beurrer le moule, mettre un film alimentaire
Chemisez-le avec des rondelles de courgettes, versez une couche de la préparation
Recouvrez de courgettes, continuez en alternant les couches.
Placez le moule dans un plat remplie d'eau, faites cuire 50 mn
Laissez refroidir 12 h au réfrigérateur et servir avec un coulis de tomates

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