[cuisinette.]

Boulettes de bœuf à la provençale aux légumes de saison

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Ingrédients:

2 courgettes longues.
1 poivron,vert et rouge.
1 aubergine.
1 oignon.
4 gousses d'ail.
15 boulettes de bœuf préparées à la Provençale.
sel,poivre,herbes de Provence.
huile d'olive.olives noires.
1 cocotte + 1 poêle + 1 spatule en bois.

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Préparation:

laver tous les légumes sous l'eau froide.
les essuyer-les avec un torchon.

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couper l'oignon en rondelles fine à la mandoline.
couper en cubes:
ôter une peau sur deux et couper en cubes les courgettes.
couper les poivrons en gros cubes.
éplucher une peau sur deux l'aubergine.
couper et ôter les graines au milieu et couper en cubes.
couper l'ail en petits dés.

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dans une cocotte ajouter:
l'huile d'olive et les cubes de poivrons et les rondelles d'oignon.
bien mélanger avec une spatule en bois.
cuisson à th 3.

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dans une autre poêle ajouter:
l'huile d'olive + les dés de courgettes.

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baisser la cuisson à th2.cuisson légère.
mélanger les cubes de courgettes dans la cocotte.

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dans la poêle ajouter 5 cl ou + l'huile d'olive.
les cubes d'aubergine.( l'aubergine bois pas mal d'huile).

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mélanger les cubes d'aubergine dans la cocotte,laisser cuire doucement.

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ajouter dans la cocotte et mélanger:
les cubes de tomates + le sel,poivre,herbes de Provence + l'ail.

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ajouter dessus les légumes:
les boulettes de Provençale.

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mettre le couvercle dessus la cocotte.
cuisson à th1.30 minutes environ.

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DRESSER VOS ASSIETTES ET SERVEZ.

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CUISSON SUR PLAQUE VITRO-CÉRAMIQUE.

[michb2005]

Comment fais tu tes boulettes à la provençale

[cuisinette.]