Osso bucco de veau aux endives à l'étouffée + photos. |
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cuisinette.
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|  Posté le: 21 Juil 2010 [14:17] Osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
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Osso-bucco de veau aux endives à l'étouffée.
Ingrédients:
2 personnes.
2 osso bucco de veau = 710 grammes.
500 g d'endives.
15 cl d'eau.
2 oignons blanc et rouge.
huile d'olive.paprika.
sel fin,1 marmite d'herbes.
1/2 bâtonnet de cannelle.
Préparation:
émincer les oignons.
ôter les feuilles des endives et laver-les.
laisser sécher.
dans une grande assiette ajouter la farine et le sel.
fariner les osso bucco,chaque cotés.
dans une poêle haute ajouter l'huile d'olive.
les osso bucco farinés.
ajouter faite revenir les osso bucco.
ajouter dessus les osso bucco,le paprika,
+ la cannelle + la marmite d'herbes.
ajouter dessus les osso bucco les feuilles d'endives,l'eau.
mettre un couvercle en verre.
cuisez à th 2 = 1 heure 15 minutes à l'étouffée.
enlever le couvercle en verre et réduire à th4 cuisson rapide.
verser dans un plat et servez.
PS.
je ne sale pas étant que la marmite d'herbes aromatique et salée.
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 Mathieu & Thomas mes petits cœurs
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lacuna
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| | Posté le: 22 Juil 2010 [10:54] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
| tient voila une recette intéressante! je n'ai jamais goûté l'osso bucco et mon papa (mes parents sont comment dire... mes cobaye... c'est souvent avec eux que je savoure vos recettes!  ) et donc mon papa, adore les endives cru ou cuite c'est son péché mignon! donc a essayer rapidement
merci cuisinette! 
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Gaétan; Elwann et kénaël nés le 3/10/09+un grand de 10 ans beaucoup de travail mais tellement de bonheur et d'émotion...
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cuisinette.
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| | Posté le: 22 Juil 2010 [11:03] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
|  Lacuna. 
ajoute + d'endive car ça réduit beaucoup à l'étouffée.
compte environ pour 3 ou 4 personnes + de 1 kilo d'endives.( si gros mangeurs d'endives).
ma recette et de 500 g.sa fait juste un peu pour 2 personnes a mon avis.
bonne journée,merci. 
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Mathieu & Thomas mes petits cœurs
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a2s
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| | Posté le: 22 Juil 2010 [16:44] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
| allez hop j'imprime j'adore osso bucco et avec les endives ça me tente bien
miamiam
merci
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'  ' Samuel 26.12.2005
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cuisinette.
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| | Posté le: 22 Juil 2010 [16:50] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
| a2s merci beaucoup.
comme je dis ajouter + d'endives.
au plaisir.
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Mathieu & Thomas mes petits cœurs
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Lygamil
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| | Posté le: 05 Oct 2010 [12:56] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
| Je suis un peu en retard, mais c'est une recette super, pour la famille.
Je la teste demain. Merci
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Maman de 2 garçons adorés : né le 08/10/08 et né le 22/02/10
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cuisinette.
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| | Posté le: 05 Oct 2010 [13:03] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
| merci lygamil,
à bientôt,
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Mathieu & Thomas mes petits cœurs
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Mémé tribu
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cuisinette.
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| | Posté le: 05 Oct 2010 [14:41] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
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| Mémé tribu a écrit: |
Cuisinette,
Ta recette me fait vraiment envie (nous adorons les endives en accompagnement), mais, pour la cuisson, je suppose que tu as une plaque genre induction. Personnellement, j'ai une cuisinière tout électrique. Donc pourrais-tu me dire à quoi correspondent th 2 et th 4: "feu doux"?, puis "fort" ou "feu moyen" pour th2?
Merci d'avance.
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Mémé tribu
*th 4 de ma plaque c& la plus forte en cuisson et rapide,
*th 3 cuisson moins fort = cuisson normale,
*th 2 feu doux,
*th 1 = resservez une cuisson,( maintenue),pour plat à servir chaud,
et aussi tout dépend de la marque du constructeur,( fabriquant),
et des divers plaques,
1/ plaques électriques,
2/ plaques induction,
3/ plaques vitrocéramique,
4/ de cuisinière de gaz,
excuse-moi je ne peut te donner plus ce que je connais,
bonne journée,
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Mathieu & Thomas mes petits cœurs
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Mémé tribu
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cuisinette.
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| | Posté le: 06 Oct 2010 [08:54] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
| Mémé tribu,
merci,adorable ton chat,
bonne journée,
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Mathieu & Thomas mes petits cœurs
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Lygamil
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| | Posté le: 06 Oct 2010 [13:02] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
| Osso bucco convaincant, merci! La famiulle a adoré.
Merci.
Habituellement je le fais avec du miel mais là, j'avoue et l'idee des endives a l'etouffée pour couvrir l'amertume: top!
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cuisinette.
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| | Posté le: 06 Oct 2010 [18:04] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
|  et merci beaucoup,
lygaml
que ma recette ta plu et ainsi que ta famille,
à bientôt et re-merci
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Mathieu & Thomas mes petits cœurs
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Etoilyka
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| | Posté le: 26 Oct 2010 [21:48] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
| J'avais justement envie de tenter un osso-bucco, et avec des endives, ça me plaît beaucoup !
Merci pour cette recette 
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Etoilyka |
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cuisinette.
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| | Posté le: 27 Oct 2010 [08:18] Re: osso bucco de veau aux endives à l'étouffée . | |
| bonjour:Etoilyka, 
merci a bientôt,
cuisinette. 
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