[lilly3]

Recettes Serbes

Voici une recette de ma mère qui la tenait de sa mère...C'est une recette des Balkans (plus particulièrement de la Serbie, où c'est le plat national avec le choux farci)

-20 petits poivrons, sinon 10 gros (les couper en deux)
-300g de riz (complet c'est mailleur pour la santé!)
-500g viande hachée de boeuf
-500g viande hachée de porc
-2 carottes
-1 pomme de terre
-3à 4 oignons
- 5 gousses d'ail
-1 bouquet garni
-2 à 3 càs de paprika
- "vegeta" (c'est une sorte de bouillon en cube mais en poudre qui sert à assaisonner et à saler) sinon du sel et du poivre

-ébouillanter les poivrons évidés, les réserver
-cuire le riz avec le bouquet garni, le réserver
-émincer l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter la viande de porc, écraser à la fourchette. Ajouter la viande de boeuf, écraser à la fourchette. Terminer la cuisson de la viande.
-Raper les carottes et les pommes de terres, les cuire à la poëlle dans de l'huile d'olive ou au micro-ondes.
-Ajouter le riz, les carotes, les pommes de terres, le paprika, l'ail émincé, la "vageta" ou le sel, le poivre à la viande, mélanger le tout.
-Farcir les poivrons qui ont été salés à l'intérieur, (facultatif: rajouter une rondelle de tomate sur chaque poivron)
- mettre les poivrons au four (ils sont cuits quand la chaire est bien tendre)avec un verre d'eau dans le plat

La préparation avec la viande et le riz peut servir à farcir d'autres légumes comme les courgettes rondes ou les tomates. Elle peut aussi être la base pour un gratin: mettre la préparation dans un plat, recouvrir de rondelles de tomates et parsemer de fromage (de préférence la raclette).

bon appétit!