[pepiites]

Bonsoir à tous,

Je recherche la recette des croissants aux pignons; que l'on peut trouver soit en petits fours soit dans une taille plus grosse, en portion individuelle.

Je compte sur vous pour m'aider !!

Bisous @+

[saveur]

salut!

voici une recette de croissants aux pignons :

150 g de poudre d'amandes
200 g de sucre + 1 c à s
200g de pignons
50g de farine
5 oeufs

porter à ébullition 1 càs de sucre + 1 càs d'eau, laisser refroidir

hacher gros 50g de pignons et melanger au reste de pignons

dans une terrine, mettre amandes, farine, sucre et 3 blancs d'oeufs, petrir ( pate homogène), diviser la pate en 3, puis chaque partie en 10 pour confectionner un boudin de 1 cm de diamètre
rouler chaque morceau de pate avec les mains farinées pour les façonner en cigares pointus au bouts
cassez 2 oeufs qui restent, les battre en omelette

four 200°

tremper les croissants 1 à 1 dans les oeufs battus puis dans les pignons et les ranger sur une tole à patisserie
glisser au four pour 8 à 10 min
des qu'ils sont cuits, les badigeonner de sirop

se mange chaud ou froids

j'espère que c'est ce que tu cherchais

[vivi13]

En voici une autre :
125 g d'amandes en poudre
100g de sucre
1/2 cuill arome d'amandes amères
100 g de pignons
1 blanc d'oeuf

Tout mélanger, façonner des croissants ou des petites boules, disposer sur du papier sulfurisé, dorer au jaune et cuite Th 4 ou 120°.

Je préfère faire des boules car c'est plus moelleux que les croissants
Simple à réaliser et délicieux !