[cuisinette.]

Rôti de veau braisé et bardé au carottes

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Ingrédients:
1.100 kg de rôti de veau à braisé/bardé.
1 boc al de carottes,"stérilisé maison".
5 cl d'huile d'olive.
2 cubes d'herbes aromatiques.
2 feuilles de laurier.
1 branche de thym.
2 oignons.
30 cl d'eau = 300 ml.
1 c à café de gingembre.

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Préparation:
ouvrir le bocal à carottes et passer sous l'eau.
émincer grossièrement les oignons.

dans la cocotte minutes ajouter.
l'huile d'olive + l'oignons.
+ le rôti de veau bardé.

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cuisez 10 à 15 minutes à th3.
ensuite ajouter,thym,laurier,gingembre.
cubes d'herbes de Provence.

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l'eau,sel,poivre.

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quand la soupape tourne,cuisez 40 minutes.
ensuite arrêter sous la cocotte minutes.
ouvrir la cocotte minutes et ajouter les carottes.
fermer la cocotte minutes et cuisez 5 minutes.
arrêter sous la cocotte minutes.
quand la soupape s'arrête ouvrir le couvercle.

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dresser votre plat et servez.

[Lola78]

Bonjour,
J'ai un rôti de veau de l'Aveyron pour ce soir, je vais le faire comme ça.
Le mien fait 800 g.
Tu le ferais cuire combien de temps après la mise en rotation de la soupape ?

[cuisinette.]

Lola78

essaye par 15 minutes quand la soupape tourne.
je préfère faire comme cela et avoir un bon résulta.
et répète ensuite.si nécessaire.
tu sait le veau & plus tendre que le bœuf.
bonne journée,à bientôt.

[Lola78]

Merci

[Lola78]

Bon, finalement j'ai quand même fait 20 minutes parce que c'est du veau de l'Aveyron et ça se rapproche du boeuf comme viande.
D'ailleurs, le rôti aurait pu se faire au four mais j'avais envie de ta recette
Juste que j'ai rajouté un peu de Cognac
Merci encore.

[cuisinette.]

merci Lola78

super bien si ma recette ta plu.
je préfère recuire en 2 fois. en plus à la cocotte c& moins sec.
bonne soirée et au plaisir.