[lainade83]

Brochettes de merlu aux mangues
– pour 4 personnes - 6 Ppts/pers.

Préparation : 20 min – cuisson : 10 min
- 4 filets de merlu à satiété (20) - 2 mangues bien sucrées et fermes - 25g de beurre allégé 41% (2,5) – 6 CS de vinaigre de cidre – origan – 2 CS de sauce soja – 2 cc d'huile d'olive (2).
Laisser décongeler les filets de merlu dans un saladier dans du lait au réfrigérateur. Couper en morceaux votre merlu et les mangues. Confectionner huit brochettes en répartissant la mangue et les dés de merlu. Badigeonner les brochettes avec un pinceau et un peu d'huile sur tous les côtés. Cuire au four à 210°c (Th.7) pendant 10 min en les retournant à mi-cuisson. Dans une casserole, verser le vinaigre de cidre et la sauce soja, porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter le beurre en petit morceaux et remuer vivement. Napper de sauce les brochettes. Servir aussitôt !