[la Gavotte]

Pannacotta à la noix de coco et son coulis rouge du jardin bio
Source : Liloue de Dame-bio.fr

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- Pour 9 moules - 3 Ppts/pers.
Ingrédients:
- 400 ml de crème de coco (24)
- 1 cc rase d'agar-agar
- 1 cc d'extrait de vanille bourbon bio non sucré
- 1 CS de sirop d'agave (1)
- 150g de fraises du jardin bio
- 1/2 cc d'édulcorant liquide de cuisson
- 2 cc de noix de coco râpée (2).


Préparation:
Dans le bol du TM31, mettre la crème de coco, l'agar-agar, l'extrait de vanille et le sirop d'agave. Mettre sur 100° pendant 7 min 30 (c-à-d, jusqu'à ébullition), remettre 1 min pour faire prendre l'agar-agar. Répartir la préparation dans un plat à silicone de 9 moules (j'ai mis un moule à 9 petits financiers). Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2 h minimum (j'ai fait le soir et j'ai laissé toute la nuit). Au moment de servir, démouler et dresser les pannacotta dans des petites assiettes. Mettre 300g de fraises fraîches dans le bol du TM31 et les mixer pendant 30 secondes, Vit.3, ajouter l'édulcorant liquide de cuisson. Disposer à votre choix sur une petite assiette, en mettant du coulis de fraises, 1 pannacotta, saupoudrer avec de la noix de coco râpée et biscuits... Régalez-vous

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