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Cheesecake stracciatella

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Pour un gros gateau carré de 9 part ou 8 petits cercles

24 points pour le tout soit 2,6pts la part ou 3pts pour les cercles

En propoints 37PP soit une part à 4PP

Ingrédients:

400g de fromage blanc 0%mg
100ml de crème à 3%mg
8 biscuits giant (ou 130g d'autres biscuits au choix type petits beurre, sablés au chocolat..)
40g de pépites de chocolat
1CS d'édulcorant liquide (à augmenter ou diminuer selon vos goût)
1 sachet de sucre vanillé
4 feuilles de gélatine ou l'équivalent en agar agar
50g de beurre à 15%mg

Préparation;

Disposer vos biscuits dans un sachet plastique, le fermer puis les écraser au rouleau à patisserie.

Faite fondre le beurre dans un saladier puis ajouter les biscuits. Mélanger à la cuillère en bois puis verser cette pâte dans le fond du moule ou de vos cercles à l'aide d'une cuillère à café. (je trempe ma cuillère régulièrement dans de l'eau froide pour plus de facilité)

Dans un autre saladier, verser le fromage blanc. Mettre la gélatine à tremper dans un ramequin d'eau froide afin qu'elle ramollisse. Pendant ce temps mettre la crème fraiche au micro-onde quelques instants. La sortir puis ajouter la gélatine bien éssorée.

Verser dans le saladier avec le fromage blanc. Sucrer selon vos goût puis ajouter les pépites de chocolat.

Verser le tout dans le cercle. Ajouter du film plastique sur le dessus et mettre au frais au minimum 8 heures (une nuit est l'idéal)

Découper le cheesecake avec un couteau trempé dans de l'eau fraiche en 3 dans la largeur puis en trois dans la longueur.