[cuisinette.]

Yaourts aux kiwis verts .

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Ingrédients:

90cl de lait de ferme bouillit.
3 c à soupe de sucre en poudre ou +.?.
1 sachet ferment,(ALS) essai.
2 c à soupe de lait en poudre.
4 kiwis verts.

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Préparation:

éplucher la peau de kiwis.
couper en 4 et en petits dés.

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dans une passoire ajouter un essuietout + 1 c à café de sucre en poudre.
+ les dés de kiwis + 1 une autre c à café de sucre en poudre.
laisser macérer 1 h et ôter l'essuietout.
ajouter un autre essuietout.

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laisser macérer 1 heure = prés de 5 cl de jus pour 4 kiwis.

dans un saladier fouetter le lait
le lait en poudre + le ferment.

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versez dans les pots de yaourts le lait.

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ensuite 1 c à soupe de kiwis verts.
ensuite brancher la yaourtière = 15 heures.

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mettez au frais 4 heures ou plus.

[Naddy]

Hello Cuisinette,

J'ai tenté ta recette, mais elle a complètement ratée

Le yaourt est bon, mais les Kiwi ont un goût aigre et de l'eau (jus?) s'est déposé au fond (goût aigre également):

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Alors, j'ai modifier quelques bricoles dans ta recette:
- 90cl de lait de ferme bouillit j'ai pris 1L de lait entier car je n'ai pas de lait de ferme. Et je ne l'ai pas bouilli car j'ai vu que c'était pour que le yaourt soit plus ferme, et mes yaourts sont nickel en texture.

- 2 c à soupe de lait en poudre pas mis, car idem, c'est pour la texture.

- Mes Kiwis, que j'ai sucré comme toi et laisser 1h, n'ont pas rendu de jus...

- Je me suis trompée et mis mes kiwis au fond du pot et le lait par dessus.

- ensuite brancher la yaourtière = 15 heures seulement 8h chez moi.


Voili voilou...

Je suis donc déçue, car le yaourt est bon, mais les kiwi et le jus sont bons à jeter

Une idée d'où cela peut venir

bises

[loty1]

les kiwis sont un des rares fruits que l on ne peut pas par exemple faire prendre en gelée, ni avec de la gélatine ni de l agar agar ...
ca reste liquide.
Ca s améliore quand on fait ciure le fruit avec du sucre .
Peut être une légère cuisson du fruit améliorerait ton résultat.
c'est une question d acidité, j'ai vu ca sur un poste ou des toinettes tentaient de faire un bavarois aux kiwis(anciennement les recettes juives) et c était tj la cata jusqu à ce que l une d elle teste une cuisson ....

Bon courage
Loty

[Naddy]

Merci pour ton conseil Loty, je testerais la prochaine fois en cuisant le kiwi.

Par contre, je n'ai pas eu de problème de yaourt liquide, juste une sorte de jus aigre qui apparaissait.
En plus, Cuisinette ne semble pas avoir eu ce problème, sans cuire son kiwi

Mais je testerais

[hina53]

[Naddy]

Coucou Hina,

Non, je n'ai pas eu le courage de retenté la recette

En fait, là, je me suis lancée dans les arômes.
J'ai fait des yaourts à la fraise (pas terrible ) et d'autres au citron (excellent!) et ce soir, je goute ceux à la noix de coco .

Mais tu as raison, il faudrait que je reteste avant la fin du mois, car après, ce n'est plus de saison