Pomelos farcis aux crevettes et crudités + photos

**Joce77**

Pomelos farcis aux crevettes et crudités
(une de mes créations)

Ingrédients pour 8 personnes

4 pomelos
1 boite de 140g de maïs
3 petites tomates
3 oignons nouveaux et leurs tiges
500g de grosses crevettes roses non décortiquées
1 boite de coeurs de palmier
4 c à s rases de mayonnaise

Ingrédients pour la mayonnaise

100ml d'huile de tournesol
1 jaune d'oeuf
1 c à s de vinaigre de vin
1 c à c de moutarde
sel et poivre

Pour sa réalisation cliquer sur ce lien
Flêche (Voir ICI)

Mayonnaise

Décortiquer les crevettes et en mettre 8 de coté pour la déco
Laver et couper les tomates en petits dés en éliminant un peu
des pépins
Laver, peler et hacher les oignons et leurs tiges
Egoutter le maïs, couper les coeurs de palmier en rondelles fines
Couper les pomelos en deux, couper un peu leur base pour
qu'ils tiennent bien droit
Avec un couteau souple ou spécial pamplemousse

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Ôter la chair et débarrassez la de leur enveloppe,
garder les peaux des pomelos qui vont servir de récipients
Dans un saladier mélanger ensemble le maïs, les dés de tomates
les rondelles de coeurs de palmiers,

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Ajouter les crevettes coupées en petits morceaux
mélanger et ajouter la mayonnaise
Ajouter les oignons et la chair des pomelos et bien
mélanger à nouveau

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Remplir les demi pomelos vides, décorer avec une
crevette qui avait été mise de coté et entreposer au moins
1h au réfrigérateur avant de servir
Une excellente entrée très rafraîchissante
On peut également utiliser des pamplemousses traditionnels

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