[birina]

ROULEAUX DE SAUMON A L'AVOCAT

2,5 POINTS par portion
Pour 4 personnes

4 tranches de saumon de 30 g chacun
1/2 avocat
100 g de fromage blanc à 0 % MG
1 càc de jus de citron vert
60 g de crème fraîche à 8 % MG
2 càs d'oeufs de poisson (saumon ou truite)
citron
rondelles de tomate
un petit piment
sel et poivre

Mixer la chair de l'avocat avec le fromage blanc, le jus de citron vert et la crème fraîche légère pour obtenir une purée bien lisse. Ajouter le sel, le poivre et le piment. Déposer cette préparation sur une tanche de saumon et les rouler. Placer au réfrigérateur. Décorer avec une rondelle de citron de tomate et 1/2 càc d'oeufs de poisson sur chaque rouleau.