[morriganeS]

Bonjour, je recherche une recette en français de ce fameux petit dessert portugais.
Il s'agit d'un carré plié en 2 formant un triangle et à la texture de biscuit, fourré avec une crème.



J'ai trouvé des recettes mais en portugais, hors je ne parle pas la langue et certaines phrases sont un peu "techniques"

[mimilona]

Salut Morriganes

la recette des guardanapos :

Pâte :

100g gr de sucre
3oeufs
2jaunes
70gr de farine
zeste de citron
un peu de sucre

crème :

2.5 dl de lait entier
1oeuf
1jaune
1 baton de cannelle
1/2 écorce de citron

pour la crème : dans une casserole tu fait bouillir le lait avec l'écorce de citron et le baton de cannelle. dans un saladier tu mélange les oeufs le sucre et la farine bien blanchir puis verser le lait bouillant en continuant de fouetter : remettre sur le feu en mélangeant jusqu'à ébullition puis verser aussitôt dans un saladier pour la refroidir

Pour le biscuit battre les jaunes + sucre + zeste de citron + farine et monter les blanc en neige puis mélanger mettre à cuire dans une plaque beurrée cuire au four jusqu'à ce qu'il soit blond.

démouler sur un linge propre saupoudré de sucre couper en carrés le biscuit obtenu tartiner de crème et les replier comme des serviettes de table (d'où le nom guardanappos)

[Popeline]

Oh que ça semble délicieux
Je note aussi la recette, encore une de plus à tester... il va juste falloir trouver le temps et aussi la place disponible dans l'estomac

[mimilona]

oui tu as raison elle a l'air super bonne cette recette, moi aussi je pense la tester tres vite je mettrais des photos....