[choubakette]

Bonjour

Je baptise mes enfants prochainement, et je compte faire un buffet froid pour 50 personnes.
Pour les viandes et poissons, j'ai trouvé ce que je veux faire mais pour les crudités et accompagnement, j'aimerai inover un peu et faire autre choses que salade de pates ou riz, salade de carottes rapées, ou betteraves...
Auriez vous des idées un peu plus originales
Un grand merci !

[Jeep]

pois chiches oignons
Pamplemousses farcis (crabe - poivrons - tomates - avocats et crevettes décor)
Champignons à la grecque
Caviar d'aubergines
Escabèche de carottes
Vinaigrette de Poireaux
Pétales de concombre
Carottes Bèrbères
Tomates sauce moutarde
Taboulé à l'Orientale
Ratatouille provençale
tomates-mozza, salade d'haricots, salade au poulet et ananas, salade de riz. salade de riz aux crevettes
salade nantaise
salade niçoise
salade piémontaise
mâche betterave gruyère noix
tomates concombre feta
salade jambon gruyère tomate ( salade du chef)
mais tomates thon ou surimi
croûton de pain fromage de chèvre sur salade
poivrons cuit au grills du four
vinaigrette maison à la moutarde au miel et au vinaigre balsamique

des tapas par ex
Brochettes de viandes, de légumes, de fruits du mer.
Langoustines enrobées de pistaches ou tout simplement salés.
Tartines de saumon et caviar.
Mini-tartelettes de saumon, ceps et fromage.
Tartelettes de cocktail de fruits de mer avec salade et sauce rose.
Tartelettes avec langoustines et avocat.
Avec anchois, caviar d'aubergine et poivron rouge grillé.
Dattes enrobés de bacon avec une amande dedans.
Minichorizos piquants poelés.
Minisaucises de toulouse au vin blanc.
Tartine avec un oeuf de caille frit sur une couche de jambon serano.
Tranches fines de jambon avec son pain grillé à la tomate.
Gambas. Chipirones. Fruits de mer divers.
Calmars à la romaine.
Petits poissons frits.
Croquettes de jambon et de lotte.
Joues de lotte panées.
Olives farcies. Amandes. Coquilles.
Brochettes de melon et anchois.
Tomates avec mozzarella et sa sauce à la provençale
Brochettes de chatrou avec pomme de terre et piment rouge moulu.
Moules avec sa sauce tomate.
Dés de fromage.
Dés d'omelette de pommes de terre.
Charcuterie.
Rosbeef très finement coupé avec sa vinaigrette parmesan râpé.
Petits rouleaux de jambon cuit avec ananas et fromage.
Tartines de fruits de mer avec sauce tartare.
Tartine de thon au poivron au four.