[mamina1313]

Coques à la fraises sur sablés spéculoos

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Ingrédients:
200 g de spéculoos,
80 g de beurre,
500 g de fraises,
edulcorant stevia,
4 feuilles gelatine

Préparation:
Préparer la base mettre 3 spéculoos avec le beurre dans le bol du thermomix et mixer quelques secondes pour faire un amalgame, puis ajouter le reste des biscuits et mixer quelques secondes pour faire une pâte sablée, tasser au fond de cercles en métal sur une épaisseur d'1 cm et mettre au four à 180° 8 mn .

Mixez les fraises, ajouter le sucre à votre goût, je mets de l'édulcorant végétal ( extrait de Stevia ) pouvoir sucrant 300 fois celui du sucre.

Mettre 4 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau, récupérer 4 à 5 cas de gelée de fraises et faire chauffer dans une casserole, puis ajouter la gélatine et reverser dans la gelée de fraises

Remplir des empreintes en dômes, et mettre au réfrigérateur plusieurs heures

Démouler délicatement sur les biscuits et garnir à votre goût, crème chantilly ou crème anglaise...