[christalie]

Cupcakes au chocolat
recette cuisine de Aà Z adaptée TM par mes soins

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Pour 30 cupcakes :
Ingrédients:
-3 œufs
-100 g de beurre
-125 g de sucre
-160 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-2 c à soupe de cacao amer

Préparation:
Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et régler 5 mn / Vit 2 .
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec / Vit 5. Verser dans des cupcakes et cuire 15 mn à 20 mn à 180°c.
Démouler quand les gâteaux sont refroidis et appliquer le glaçage .

Glaçage :

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- 200 g de chocolat noir
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre

Mettre le sucre dans le bol du TM et mixer quelques secondes / Vit 9 pour le transformer en sucre glace.
Ajouter le chocolat dans le bol et donner quelques impulsions de turbo pour le réduire en poudre.
Ajouter le beurre et régler : 8 mn / 60°c / Vit2.
Laisser refroidir et dresser sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille cannelée.

Glaçage brillant :
- 75 g de sucre
- 50 g de lait concentré non sucré
- 25 g de cacao non sucré
- 1 feuille de gélatine
- 40 ml d'eau

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans le bol du TM, mettre l'eau, le lait concentré non sucré, le sucre en poudre et le cacao et cuire environ 5mn à 60°c, ajouter la gélatine et mélanger.
Sortir du bol et laisser refroidir .
Etaler sur les gâteaux à la spatule et saupoudrer de vermicelles colorés.

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