[bleubleu]

Galette des rois à la crème pâtissière, amandes, fruits
Recette inspirée de Laurent Mariotte

ZOOM (clic)

Ingrédients:
-Deux pâtes feuilletées
-Crème pâtissière ( du livre à table avec Thermomix)
-100g de poudre amandes
-Poire ou autres fruits.

Préparation:
Faire la crème pâtissière la veille . Le lendemain :
Etaler une pâte feuilletée.
Verser la crème pâtissière dans laquelle vous aurez bien mélangé la poudre amandes, enfoncer la fève, ajoutez la poire coupée en fines lanières en rosace sur le dessus.
Recouvrer avec la 2ème pâte feuilletée.
Souder les bords et ourler vers intérieur.
Dorer avec un jaune d'œuf + lait ou eau et dessiner des croisillons à la pointe d'un couteau ..
Cuire au four 30mn à 200°
Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10mn . La galette doit être gonflée et dorée.