[christalie]

Glace à la cerise
recette personnelle

ZOOM (clic)

Ingrédients :

- 500 g de cerises montmorency ou noires dénoyautées
-120g de sucre ( moins pour les cerises noires )

- 400 g de lait
- 1 oeuf
- 150 g de sucre
- 200 ml de crème liquide

Préparation:
Faire compoter les cerises avec 120 g de sucre, 10 mn / 90°c / Vit 3. A la sonnerie, mixer 10 sec/ Vit 8.
Réserver.

Mettre l'oeuf ,le lait et le sucre dans le bol du TM et régler 5 mn / 90°c / Vit 3.
A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer quelques secondes.

Réunir les deux préparations et mixer 20 sec/ Vit 2.

Verser dans des bacs à glaçons ou des moules mous et laisser refroidir avant de congeler .
Quand la préparation est bien congelée, mettre les glaçons dans le bol du TM et mixer 1 mn / Vit 6 . puis mettre le fouet et mixer 20 sec/ Vit 3,5.

[LILO006]

salut, je suis intriguée de savoir comment tu fais pour avoir une si jolie présentation de ta glace...moi c'est toujours un peu mou... donc pas de très belles boules de glaces.... merci pour l'astuce... bizou

[nathan]

wahou ...christalie...elle a l'air d'être superbe ..et ce n'est pas un sorbet!
Belle idée

[chrisfifi]

christalie
comme d'habitude magnifique recette

[christine_43]

MMMIAM!...je teste ça des que mes cerises sont mures!

[Nonomix]

Merci Christalie pour cette superbe recette !

[christalie]

coucou les filles !

j'avais pas vu ça !
cette glace c'est un délice ...je l'avais oubliée !

les boules : j'ai un portionneur ....en inox ....après je sais pas ...faut pas que la glace soit trop dure ...

voilà ! en tout cas je vais la refaire dès que possible !

merci !z'êtes

[tendrinou]

Hummm ! ca donne ENVIE
Par contre, il faut combien de bacs à glacons pour congeler la préparation ?
Il faut que j'en commande mais je sais pas combien

[christalie]

achète plutôt des bacs petits moules à gâteaux en silicone car les bacs à glaçons ...j'en ai cassé plein !

[Babet47]

Pfffffffff ! moi qui vient d'en commader 3 des bacs à glaçons (avec couvercles), bon ben dès que je les aurais cassés, j'achèterai des moules silicones (à muffins? ça irait?)

[christalie]

oui je pense ....bon il est vrai que je suis pas patiente avec ces trucs là ...bacs à glaçons ...j'arrive jamais à démouler...

[tendrinou]

Et quand tu prépares une glace, tu utilises combien de bac à glacons ou de moules pour gateaux ?

[christalie]

7 ou 8 car il faut congeler de petites quantités pour pouvoir les mixer facilement ensuite .
soit on prend des bacs à glaçons silicone mais c'est cher ...soit les petits moules à gâteaux style plaque de cannelés ou autres ...

[tendrinou]

Ah oui, quand même ca fait beaucoup !
J'ai congelé des fraises hier, je vais essayé plutot de faire une glace en congelant déjà les fruits, cela me semble plus facile
Merci pour tes réponses Christalie

[christalie]

oui ...c'est pour cela que j'ai acheté une turbine ..
pour moi momix est parfait pour les sorbets aux fruits minute mais c'est un peu plus compliqué pour le reste ...
ceci dit l'année drenière je n'avais que momix ..alors j'ai trouvé ça sympa quand même !