[cpanpan]

Caviar de chou-fleur
Soulafa - absolumentbon

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Ingrédients:
250 g de chou-fleur
1 petite boite de tomates pelées égouttées ou 3 belles tomates en morceaux
3 gousses d'ail
2 à 3 CS d'huile d'olive
1 CS de concentré de tomates (facultatif)
1CS de coriandre hachée
1/2 CC de cumin,
1/2 CC de paprika

Préparation:
Prendre le chou-fleur, le diviser en petits bouquets et le faire cuire 12 à 15 mn au varoma.
Surveiller la cuisson. Les bouquets doivent être cuits mais rester encore un peu fermes. Réserver
Dans le bol du thermomix mixer 3 gousses d'ail 5sec vit5
Ajouter 2à3 CS d'huile d'olive, les tomates, le concentré, la coriandre hachée, sel, poivre, épices. Mixer 5sec vit5 .
Régler 10 minutes 90° vit1 , ajouter ensuite le chou-fleur, bien melanger le tout en mixant quelques sec Vit3 ,
Terminer par 3 mn de cuisson 80° vit1 en retirant le gobelet
Servir chaud ou froid avec des croûtons

Une recette gourmande et légère