[jeje072207]

bonjour a tous,
j'aimerais feter mes 25 ans sur le theme de l'espagne un pays que j'adore et que je trouve formidable et tres joyeux c'est pour cela que j'aimerais de l'aide pour mon repas que je souhaite faire froid.
Cette semaine je suis aller en espagne pour acheter sangria et decoration espagnole mais je voudrais avoir conseil pour le repas car je voulais faire paella mais au mois de juillet je pense qu'un repas chaud ne seras pas le bienvenue.
Merci beaucoup de l'aide
a bientot
Jéjé

[Jeep]

il faut faire un buffet de tapas
Pan Tomaca con Jamón Serrano

Ingredientes:

8 rebanadas de pan (de hogaza si es possible)
8 lonchas de jamón serrano D.O de Teruel o Ibérico
2 tomates
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Ajo

Modo de preparación:


Tostar el pan.
Frotar cada rebanada de pan con un ajo (opcional)
Cortar los tomates en dos; y frotarlos sobre el pan, de manera que la pulpa del tomate se quede pegada.
Añadir un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva sobre cada tostada.
Cortar las lonchas de jamón en trozos más pequeños y colocarlos sobre las rebanadas.




Albondigas en Salsa Verde

Ingredientes:

200gr de magro de cerdo picado
500gr de carne picada
200gr de magro de cerdo picado
500gr de carne picada
1 huevo
50gr de miga de pan
1 vaso de Jerez
1 diente de ajo
1 cebolla
Perejil
Sal
Harina
Aceite

Modo de preparación:

Mezclar la carne con el perejil y el ajo finamente picado. Añadir la miga de pan previamente humedecida con un poco de leche, el huevo batido y sazonar. Mezclar.
Hacer bolas de 3-4 centímetros, con esta mezcla, pasarlas por harina y freír en aceite. Retirar en un plato.
Retirar el exceso de aceite de la sartén y freír la cebolla cortada muy finamente. Después echar una cucharada de harina y un poco de perejil picado.
Esperar que hierva y añadir el Jerez, medio litro de agua y sal. Dejar cocer durante un cuarto de hora y después verter esta salsa sobre las albóndigas.
Cocinar durante 2 minutos.
Servir caliente

Mojo Verde

Ingredientes:

3 dientes de ajo
5 g de comino
Perejil
120 ml de aceite de oliva virgen
10 ml de vinagre de Jerez
Sal

Modo de preparación:


Picar todos los ingredientes. A continuacion, añadir el aceite y el vinagre y mezclar.



Tortilla de Patata

Ingredientes:

8 huevos
2 patatas grandes
1 cebolla
Pimienta molida
Aceite de oliva

Modo de preparación:


Picar finamente la cebolla. Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas. Echar la sal.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva, después añadir la cebolla picada y las patatas y esperar unos 20 minutos hasta que se doren.
En un bol grande, batir los huevos, añadir un poco de sal, y echar las patatas. Remover bien y esperar unos minutos.
Echar la mezcla en la sartén bien caliente con unas gotas de aceite.
Hacer la tortilla unos cinco minutos.
Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y dejar que se hago otros 5 minutos a fuego lento del otro lado.
Servir la tortilla caliente, templada o fría, según vuestro gusto, y cortada en dados.



Empanadillas de Atún

Ingredientes:


1 cebolla
2 tomates
2 huevos duros
200gr de atún fresco cortado
Aceite de oliva





Modo de preparación:


Limpiar los tomates y triturarlos. Después cortar la cebolla y freírla en una sartén con aceite, posteriormente echar el tomate y dejar en el fuego durante 15-20 minutos.
Poner en un bol, 200gr de atún desmigajado, dos huevos duros cortados en trocitos y el tomate cocinado anteriormente. Juntarlo todo y mezclar bien
Rellenar las empanadillas con la mezcla preparada y freírlas en aceite muy caliente.


par ex

et puis en tapas froides on trouve:

A l'omelette aux pdt
A l'omelette aux pdt et chorizo
A l'omelette aux pdt et poivrons
Ail confit dans huile d'olive
Albondigas recette 1
Albondigas recette 2
Albondigas recette 3 (au poisson)
Almejas rellenas (palourdes farcies)
Anchoïade
Anchois à la Catalane
Anchois frais à l'huile d'olive
Arrain sopa (soupe de poisson)
Artichauts au jambon
Asperges farcies au saumon
Au fromage basque
Au fromage espagnol
Au fromage français
Aubergines sauce tomate
Axoa
Baba gorriak (haricots rouges)
Beignets au fromage
Beignets de morue
beignets d'huïtres
Boles de picolat
Boulettes de morue
Boulettes de viande
Bras de gitan
Brochettes de foie et de coeur
Brochettes de St Jacques-Cèpes-Jambon
Bruschettes aux girolles
Bullinada
Bunyettes
Calamars à la romaine
Callos (tripes à l'espagnole)
Caracoles sauce piquante (escargots)
Cargolade
Carpaccio de crevettes fraîches
Ceviche de camarones
Champignons frais à l'ail
Champis-piquillo-jambon
Charcuterie à l'espagnole
Chipirons à l'ail, basilic et chorizo
Chipirons à l'encre
Chipirons ail/persil
Chipirons antillais piment/poivrons
Chipirons farcis
Chipirons frits (chauds)
Chocolat espagnol
Chorizo
Chorizo frit + Pommes de terre
Chorizo-oignon (chaud)
Churros
Coques au vin blanc
Crackers aux herbes et au foie de poulet
Crème catalane
Crème Catalane
Crème catalane au touron
Crèpes au saumon
Crevettes à l'ail
Crevettes à l'ail et persil
Crevettes au beurre persillé
Crevettes au pastis et à l'ail
Crevettes marinées aux poivrons et aux herbes
Crevettes sautées au piment et flambées
Criadillas
Croque-monsieur basque
Croustade de pomme
Croûtes du créateur
Dinde sarragosse + Riz ou P.d.t.
Empanadas
Empanadillas au chorizo
Empanadillas au thon et à la tomate
Empedrad
Encornet farci
Escalivada recette 1
Escalivada recette 2
Espardenya aux anchois de Collioure
Faire sa poudre de Piment d'Espelette
Faisselle au miel
Feuilleté mozarella-anchois
Feuilleté ricotta-tapenade
Feuilletés au poulet (chaud)
Fèves à la catalane
Figues farcies au magret
Filet de boeuf au fromage frais
Fritos variados
Fromage espagnol (Manchego)
Gambas à la crême
Gambas aux poivrons
Gaspacho (En saison)
Gâteau basque
Gâteau de chataigne et chocolat
Glaces
Gratin de courgettes
Haricots rouges au piment
Huîtres au feu de bois
Jambon cru (Serrano)
Jambon cru (Serrano) sur tartines à la tomate
Jambon de sanglier aux asperges des bois
Jambon-champis (chaud)
Jambon-mangue
Judias con carne
Kokotxas
Kokotxas au pil-pil
Kokotxas et Almejas à la Donostiarra
Krampouz (tapas ... bretonnes)
Langoustines en sauce
Leche frita
Lentilles au chorizo
Lomo
Lomo à l'ail
Mantecados
Marmitako
Merlu Koskera
Michelako marmita
Migas
Migas d'extémadure
Minifeuilletés farcis au curry (chaud)
Minirouleaux de jambon aux pruneaux et au Cognac
Montadito de Ubeda
Morcilla (Boudin espagnol) + P.d.t.
Morue au cidre
Morue au pil-pil
Moules au persil
Moules aux Piquillos
Moules en escabèche
Moules endiablées
Moules endiablées
Moules farcies
Moules farcies, tomates, ail, basilic
Moules flambées au piment d'Espelette
Moules tomates-piquillos
Oeufs de cailles au magret fumé
Olives aux anchois
Olives farcies à la tapenade
Ollada
Pain à l'ail
Pain au porc
Pain au thon
Pain grillé aux tomates séchées et au jambon cru
Pain grillé frotté tomate
Palombes rôties
Patatas bravas
Petite friture de poissons
Petits fours au parmesan et canard séché
Petits fours au parmesan et lardons
Petits poissons frits
Piments grillés façon Stef
Pimientos del Piquillo farcis
Pimientos del piquillo farcis (suite)
Pinxos de St-Jacques Terre-mer
Pipérade
Piquillos a l'ail
Piquillos farcis au Txangurro et gambas rôties
Platillo de gambas
Poires au Xerès
Pois chiches au basilic
Pois chiches, épinards et morue
Poivron farci
Poivronnade
Poivrons au basilic
Poivrons marinés
Poivrons rouges à l'huile d'olive
Poivrons-Comté-Anchois
Pollo del sol + Pommes de terre
Porc à la tomate + Riz ou P.d.t.
Poulet basquaise
Poulet gingembre-citron
Pseudo croque-monsieur (chaud)
Pulpo a feira
Queues d'écrevisses et Mascarpone
Ragoût d'artichauts
Riz à l'espagnole
Rouleaux de boeuf en brochettes
Rouleaux de printemps catalans
Roulés tomates et jambon
Salade de calmars
Salade de coquillages
Salade de fruits de mer basquaise
Salade gitane (En saison)
Salade russe
Salmis de palombes
Sardines à l'escabèche
Sardines de Bilbao
Saussoun
Seiches à l'ail
SERIE DE BANDERILLAS CLASSIQUES
Série de banderillas francisées
Série de banderillas francisées à base de fromage
Serrano : lamelles
Serrano : tacos
Soupe de melon au Porto et serrano
Soupions au paprika
St Jacques sur caviar d'aubergines
Tapa à la cancoillotte
Tapa à la cancoillotte et au chorizo
Tapa au poulet (inspiration asiatique)
Tapa de sapeur
Tapenade sur artichaut ou sur pain grillé
Tarte au citron
Tartelettes d'avocats et gambas
Tartines Max
Tartines tomates-anchois
Tellines ail-thym
Thon, gamba, aïoli
Thon, œuf, aïoli
Tomates cerises-poivrons
Tortilla espagnole
Tortillitas de camarones de la Isla
Tranches de poisson frit + Riz ou P.d.t.
Ttoro
Turron
Txangurro
Txanpinioak salsa (sauce champignons)

c'est pas les idées qui manquent.......

tout cela se fait en petite ou grosse quantité

[Jeep]

il faut faire un buffet de tapas
Pan Tomaca con Jamón Serrano

Ingredientes:

8 rebanadas de pan (de hogaza si es possible)
8 lonchas de jamón serrano D.O de Teruel o Ibérico
2 tomates
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Ajo

Modo de preparación:


Tostar el pan.
Frotar cada rebanada de pan con un ajo (opcional)
Cortar los tomates en dos; y frotarlos sobre el pan, de manera que la pulpa del tomate se quede pegada.
Añadir un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva sobre cada tostada.
Cortar las lonchas de jamón en trozos más pequeños y colocarlos sobre las rebanadas.




Albondigas en Salsa Verde

Ingredientes:

200gr de magro de cerdo picado
500gr de carne picada
200gr de magro de cerdo picado
500gr de carne picada
1 huevo
50gr de miga de pan
1 vaso de Jerez
1 diente de ajo
1 cebolla
Perejil
Sal
Harina
Aceite

Modo de preparación:

Mezclar la carne con el perejil y el ajo finamente picado. Añadir la miga de pan previamente humedecida con un poco de leche, el huevo batido y sazonar. Mezclar.
Hacer bolas de 3-4 centímetros, con esta mezcla, pasarlas por harina y freír en aceite. Retirar en un plato.
Retirar el exceso de aceite de la sartén y freír la cebolla cortada muy finamente. Después echar una cucharada de harina y un poco de perejil picado.
Esperar que hierva y añadir el Jerez, medio litro de agua y sal. Dejar cocer durante un cuarto de hora y después verter esta salsa sobre las albóndigas.
Cocinar durante 2 minutos.
Servir caliente

Mojo Verde

Ingredientes:

3 dientes de ajo
5 g de comino
Perejil
120 ml de aceite de oliva virgen
10 ml de vinagre de Jerez
Sal

Modo de preparación:


Picar todos los ingredientes. A continuacion, añadir el aceite y el vinagre y mezclar.



Tortilla de Patata

Ingredientes:

8 huevos
2 patatas grandes
1 cebolla
Pimienta molida
Aceite de oliva

Modo de preparación:


Picar finamente la cebolla. Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas. Echar la sal.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva, después añadir la cebolla picada y las patatas y esperar unos 20 minutos hasta que se doren.
En un bol grande, batir los huevos, añadir un poco de sal, y echar las patatas. Remover bien y esperar unos minutos.
Echar la mezcla en la sartén bien caliente con unas gotas de aceite.
Hacer la tortilla unos cinco minutos.
Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y dejar que se hago otros 5 minutos a fuego lento del otro lado.
Servir la tortilla caliente, templada o fría, según vuestro gusto, y cortada en dados.



Empanadillas de Atún

Ingredientes:


1 cebolla
2 tomates
2 huevos duros
200gr de atún fresco cortado
Aceite de oliva





Modo de preparación:


Limpiar los tomates y triturarlos. Después cortar la cebolla y freírla en una sartén con aceite, posteriormente echar el tomate y dejar en el fuego durante 15-20 minutos.
Poner en un bol, 200gr de atún desmigajado, dos huevos duros cortados en trocitos y el tomate cocinado anteriormente. Juntarlo todo y mezclar bien
Rellenar las empanadillas con la mezcla preparada y freírlas en aceite muy caliente.


par ex

et puis en tapas froides on trouve:

A l'omelette aux pdt
A l'omelette aux pdt et chorizo
A l'omelette aux pdt et poivrons
Ail confit dans huile d'olive
Albondigas recette 1
Albondigas recette 2
Albondigas recette 3 (au poisson)
Almejas rellenas (palourdes farcies)
Anchoïade
Anchois à la Catalane
Anchois frais à l'huile d'olive
Arrain sopa (soupe de poisson)
Artichauts au jambon
Asperges farcies au saumon
Au fromage basque
Au fromage espagnol
Au fromage français
Aubergines sauce tomate
Axoa
Baba gorriak (haricots rouges)
Beignets au fromage
Beignets de morue
beignets d'huïtres
Boles de picolat
Boulettes de morue
Boulettes de viande
Bras de gitan
Brochettes de foie et de coeur
Brochettes de St Jacques-Cèpes-Jambon
Bruschettes aux girolles
Bullinada
Bunyettes
Calamars à la romaine
Callos (tripes à l'espagnole)
Caracoles sauce piquante (escargots)
Cargolade
Carpaccio de crevettes fraîches
Ceviche de camarones
Champignons frais à l'ail
Champis-piquillo-jambon
Charcuterie à l'espagnole
Chipirons à l'ail, basilic et chorizo
Chipirons à l'encre
Chipirons ail/persil
Chipirons antillais piment/poivrons
Chipirons farcis
Chipirons frits (chauds)
Chocolat espagnol
Chorizo
Chorizo frit + Pommes de terre
Chorizo-oignon (chaud)
Churros
Coques au vin blanc
Crackers aux herbes et au foie de poulet
Crème catalane
Crème Catalane
Crème catalane au touron
Crèpes au saumon
Crevettes à l'ail
Crevettes à l'ail et persil
Crevettes au beurre persillé
Crevettes au pastis et à l'ail
Crevettes marinées aux poivrons et aux herbes
Crevettes sautées au piment et flambées
Criadillas
Croque-monsieur basque
Croustade de pomme
Croûtes du créateur
Dinde sarragosse + Riz ou P.d.t.
Empanadas
Empanadillas au chorizo
Empanadillas au thon et à la tomate
Empedrad
Encornet farci
Escalivada recette 1
Escalivada recette 2
Espardenya aux anchois de Collioure
Faire sa poudre de Piment d'Espelette
Faisselle au miel
Feuilleté mozarella-anchois
Feuilleté ricotta-tapenade
Feuilletés au poulet (chaud)
Fèves à la catalane
Figues farcies au magret
Filet de boeuf au fromage frais
Fritos variados
Fromage espagnol (Manchego)
Gambas à la crême
Gambas aux poivrons
Gaspacho (En saison)
Gâteau basque
Gâteau de chataigne et chocolat
Glaces
Gratin de courgettes
Haricots rouges au piment
Huîtres au feu de bois
Jambon cru (Serrano)
Jambon cru (Serrano) sur tartines à la tomate
Jambon de sanglier aux asperges des bois
Jambon-champis (chaud)
Jambon-mangue
Judias con carne
Kokotxas
Kokotxas au pil-pil
Kokotxas et Almejas à la Donostiarra
Krampouz (tapas ... bretonnes)
Langoustines en sauce
Leche frita
Lentilles au chorizo
Lomo
Lomo à l'ail
Mantecados
Marmitako
Merlu Koskera
Michelako marmita
Migas
Migas d'extémadure
Minifeuilletés farcis au curry (chaud)
Minirouleaux de jambon aux pruneaux et au Cognac
Montadito de Ubeda
Morcilla (Boudin espagnol) + P.d.t.
Morue au cidre
Morue au pil-pil
Moules au persil
Moules aux Piquillos
Moules en escabèche
Moules endiablées
Moules endiablées
Moules farcies
Moules farcies, tomates, ail, basilic
Moules flambées au piment d'Espelette
Moules tomates-piquillos
Oeufs de cailles au magret fumé
Olives aux anchois
Olives farcies à la tapenade
Ollada
Pain à l'ail
Pain au porc
Pain au thon
Pain grillé aux tomates séchées et au jambon cru
Pain grillé frotté tomate
Palombes rôties
Patatas bravas
Petite friture de poissons
Petits fours au parmesan et canard séché
Petits fours au parmesan et lardons
Petits poissons frits
Piments grillés façon Stef
Pimientos del Piquillo farcis
Pimientos del piquillo farcis (suite)
Pinxos de St-Jacques Terre-mer
Pipérade
Piquillos a l'ail
Piquillos farcis au Txangurro et gambas rôties
Platillo de gambas
Poires au Xerès
Pois chiches au basilic
Pois chiches, épinards et morue
Poivron farci
Poivronnade
Poivrons au basilic
Poivrons marinés
Poivrons rouges à l'huile d'olive
Poivrons-Comté-Anchois
Pollo del sol + Pommes de terre
Porc à la tomate + Riz ou P.d.t.
Poulet basquaise
Poulet gingembre-citron
Pseudo croque-monsieur (chaud)
Pulpo a feira
Queues d'écrevisses et Mascarpone
Ragoût d'artichauts
Riz à l'espagnole
Rouleaux de boeuf en brochettes
Rouleaux de printemps catalans
Roulés tomates et jambon
Salade de calmars
Salade de coquillages
Salade de fruits de mer basquaise
Salade gitane (En saison)
Salade russe
Salmis de palombes
Sardines à l'escabèche
Sardines de Bilbao
Saussoun
Seiches à l'ail
SERIE DE BANDERILLAS CLASSIQUES
Série de banderillas francisées
Série de banderillas francisées à base de fromage
Serrano : lamelles
Serrano : tacos
Soupe de melon au Porto et serrano
Soupions au paprika
St Jacques sur caviar d'aubergines
Tapa à la cancoillotte
Tapa à la cancoillotte et au chorizo
Tapa au poulet (inspiration asiatique)
Tapa de sapeur
Tapenade sur artichaut ou sur pain grillé
Tarte au citron
Tartelettes d'avocats et gambas
Tartines Max
Tartines tomates-anchois
Tellines ail-thym
Thon, gamba, aïoli
Thon, œuf, aïoli
Tomates cerises-poivrons
Tortilla espagnole
Tortillitas de camarones de la Isla
Tranches de poisson frit + Riz ou P.d.t.
Ttoro
Turron
Txangurro
Txanpinioak salsa (sauce champignons)

c'est pas les idées qui manquent.......

tout cela se fait en petite ou grosse quantité

[jeje072207]

poulalalalalala lol merci beaucoup pour toute vos recettes lol.
j'essayerais de trouver les recette en francias.
Par contre pouvez vous me dire si vous savez ou je peux trouver un magasin espagnole pour acheter dans produit de chezeux dans la loire ou allier.
Merci encore bcp
jéjé

[Jeep]

pour moi c'est une question difficile....je ne réside pas en france,mais à 8000km alors.....?
je sais quand je viens en vacances,je trouve du serrano dans les gdes surfaces telles que "C" par ex, et dans les gdes villes il y a toujours des magasins spécialisés dans les produits étrangers je pense qu'a st etienne on doit trouver ça sans pb

[jeje072207]

pas facile de trouver si quelqu'un peu m'aider dans la region de roanne, saint etinne, vichy, clermont, lyon et tous les alentours merci vraiment de m'aider cela est tres urgent....
merci d'avance
jéjé