[cuisinette.]

Mousse au chocolat

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Ingrédients:

200 g de chocolat à pâtisserie.
5 gros œufs.
1 c à soupe de crème fraiche épaisse 20%.
60 g de sucre glace.
50 g de beurre doux.
1 pincée de sel fin.

Préparation:

couper les carrer de chocolat noir.
séparer les jaunes des blancs.

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dans une casserole à bain-marie.
ajouter les carrés de chocolat + le beurre.
laisser fondre doucement,th 4.
ajouter la crème fraiche bien remuer avec une spatule.

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ENTRETEMPS FAITE MONTÉ LES BLANCS EN NEIGE DANS UN BOL MÉLANGEUR,AJOUTER LE SEL FIN & LE SUCRE GLACE EN PETITES QUANTITÉS.

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compter 2 à 3 minutes ou + pour que les blancs montent.

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ajouter les jaunes d'œufs un à un th 2.

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incorporer les blancs par petites quantités.

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soulever avec une spatule doucement.
la mousse doit être onctueuse.

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verser dans un saladier.

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METTEZ AU FRIGO QUELQUES HEURES.

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[Lola78]

Bonjour,
Elle a l'air très jolie.
Question : elle "tient" bien ?

Avant, j'en faisais et elle ne "tenait" pas vraiment. La seule que j'arrive à faire tenir, c'est celle-ci :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=355532

Je n'ai encore jamais essayé avec du beurre ni avec de la crème fraîche d'ailleurs.

Hop, dans mes coups de coeur.

[cuisinette.]

bonjour:lola78.
oui.comme mousse au chocolat.
elle reste bien ferme.
je la laisse + longtemps au frais & je monte la fraicheur dans le frigo.
j'ai vus la tienne à faire aussi avec le lait liquide.
merci & bonne journée.

[Lola78]

Merci pour tes conseils