[LILI-8]

Raviolis à la ricotta

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Ingrédients:
pour 6 personnes (gros mangeurs donc 2 assiettes par personne hiii)

1 kg de farine
1 kg de ricotta fraîche
5 oeufs + 1
de la menthe + parmesan

Préparation:
Je prépare ma pâte que je laisse reposer un peu; pendant ce temps je mets la ricotta (que j'ai d'abord fait égoutter) dans un plat; j'y ajoute un peu de menthe ciselée (6-7 feuilles);un oeuf; un peu de sel et une càs de parmesan.
Je mélange bien.
quand la boule de pâte est prête je la passe dans machine pour faire des feuilles de pâte (d'abord plusieurs fois au plus large écartement puis à l'avant dernier)
Je dépose ma feuille sur la table farinée et j'y mets des petits tas de ricotta; je la referme et je coupe des rectangles de+/- 5 cm sur 5; puis je soude les bords avec une fourchette.

Cuire dans de l'eau bouillante salée et accommoder avec de la sauce tomate.

C'est délicieux!