[cuisinette.]

Soupe de chicons de Belgique,"endives"

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pour 2 personnes.
Ingrédients:

4 belles endives.
2 p de terre.
1 carotte.
sel.20 g de beurre doux.
1 morceau de sucre.

Préparation:

laver & couper les chicons.
éplucher et laver,couper les p de terre.
éplucher,laver et couper la carotte .

dans la cocotte minutes ajouter.
les p de terre,carotte,endives,chicon,saler,sucre,).
couvrir d'eau.
fermer la cocotte minutes.
compter 10 minutes quand la soupape tourne.

arrêter sous la cocotte,attendre un peu.
ouvrir et mixer la soupe.
ajouter un peu de beurre.

servir chaud.

[Mi la Candide]

On ne fait pas grand chose avec les endives dans le Sud et c'est bien dommage. Je note ta recette avec grand plaisir : là, c'est plus la saison, mais compte sur moi pour la faire dès le premier frimas ! Et merci

[cuisinette.]

Merci mi la candide.
a+

[PUPUCE76]

Merci CUISINETTE pour cette recette, il y a peu de temps ma voisine m'a donné des endives qu'elle produit chez elle et des poireaux également, comme il y en avait trop pour nous deux et que mon fils n'aime pas les légumes, j'ai improvisé une petite soupe délicieuse, j'ai coupé les endives et les poireaux en tronçons et je les ai fait revenir un long moment dans le beurre, ensuite j'ai mouillé avec de l'eau et un cube de bouillon de volaille et ajouter quelques pommes de terre, j'ai laissé mijoter un p'tit moment puis j'ai mixé le tout (ah oui j'oubliais j'ai mis une petite cuillerée de sucre pour contrer l'amertume des endives et salé et poivré bien sur ! ) Cela donne un bon velouté que l'on peut déguster avec une petite cuillérée de crème fraiche épaisse ! eh oui NORMANDIE oblige ! Voilà, c'est tout simple et délicieux !

[cuisinette.]

PUPUCE76
UNE AUTRE VARIANTE A FAIRE DES QUE POSSIBLE.
A BIENTÔT.