[manu6500]

La recette des financiers à étais inventer par le célèbre pâtissier Lenôtre il y à plus de 50 ans.

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Ingrédients:


200 g de beurre
300 g de sucre glace
65 g de farine
185 g de blancs d'oeufs (
environ 7 blancs)
100 g d'amandes en poudre
50 g de noisette en
poudre

On peut facilement diviser les proportions par 2.

Préparation:

Faites fondre le beurre,
jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration et qu'il commence à frémir.
"Il prend alors un goût de noisette"

Hors du feu, filtrez au
chinois les impuretés.

Dans un cul de poule,
mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, la poudre de noisette et la farine

Incorporez les blancs
d'oeufs en travaillant avec une spatule, puis versez le beurre en continuant de
remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Préchauffez le four à 240°
(th Cool

Beurrez vos moules si vous
n'utilisez pas de moules en silicone

Versez le mélange dans les
moules sans les remplir complètement car ils vont gonfler à la cuisson

Faites cuire 5 mn à four
chaud, puis baissez la température à 200° (th 6) et laissez les encore 10 mn

démoulez les, dès leur
sortie du four

Voilà en 15 minutes, vous
aurez de jolis financiers Lenôtre chez vous

[palabradiane]

merci : direction mes coups de coeur

[manu6500]

[baija]

quels genre de moules pour faire des financiers...je suis pas très équipée alors je vais aller en chercher...

[manu6500]

Logiquement le financier se fait dans des petit moules rectangulaire,ici moi je les ai fait dans des moules à muffin,tu peux aussi les faire dans les moules à madeleine,on peux faire dans n'importe moule tant que ce sont des petits moules
Ces uniquement dans les pâtisseries la il ne les font que en rectangulaire
Sans quoi aucune importance.

[baija]

je pensais que la forme avait son importance..j'ai des moules à madeleines...
je vais essayer...merci...

[manu6500]

[baija]

ok merci je prends note, c'est pour cet après midi les financiers je te tiendrais au courant...heu ben demain...
je vais aller voir le site...

[manu6500]

[baija]

ça y est la première tournée est au four mais avec ma cuisinière toute vieille je ne peu pas gérer le termo une foid que ça chauffe c'est parti...

heu pour les photos je ne suis pas douée je promet pas de les mettre, pour ça il faut encore que je prenne des cours...

[baija]

c'est horrible je viens d'essayer de les sortir même si elle sont un peu pale elle semble cuite mais elles ne veulent pas se démouler ....dans un moule en silicone tout à fait comme celui qu'on voit sur la première du lien que tu m'as laisser...une idée peut être du pourquoi du comment....?

[manu6500]

[baija]

ben oui je ne comprend pas pour les madeleines ça avait très bien marcher, je fait ma deuxième tournée au four élèctrique ça va mieux la cuisson est différente mais je doit quand même utiliser une cuillère pour démouler sans les détruire...

on verra la prochaine fois se sera mieux...

[manu6500]

[CHOUCHOUS]

MANU merci pour cette recette!
Hop dans mes coups de