[regimeaubeurre]

Recette simple et beaucoup plus économique que le lait acheté!

Pour un litre de lait de soya avoir 125g graines de soja.
Plus:
1/2 tasse sucre roux
2 cc vanille
2 cc bicarbonate soude

Etapes
-Faire macérer les graines dans de l'eau froide 8h minimum (mettre de l'eau à 4 cm au dessus au moins des graines car elles absorbent beaucoup!)

Le plus pratique à faire est de les hydrater le soir et préparer le lait au matin le lendemain

- Rincer les graines
- Mettre le bicarbonate et verser dans un plat creux les graines
- Passer au micro-ondes 3 minutes

- Rincer
- Passer au mixeur les graines en rajoutant un peu d'eau

- Verser dans un casserole avec le reste d'eau pour faire un litre
- Quand l'eau devient bouillante laisser 20 minutes

A mi-cuisson verser le sucre et la vanille

- Sortir du feu et verser le lait tout en filtrant la pâte blanche (appelée okara et que l'on peut utiliser pour d'autres recettes)
- Laisser refroidir et mettre au frigo

Le lait obtenue ne se garde pas plus que 4 jours au frigo

[jean-yves]

Intéressant!

Quel temps de cuisson si, comme moi, on n'a pas de micro-onde?
Merci et belle journée

J-Y

[regimeaubeurre]

Je te donne un conseil vu sur internet et que je trouve bon:
- faire bouillir les graines dans de l'eau avec une cuillère a café de bicarbonate 5 minutes après que l'eau ait commencé à bouillir.
- Rincer
- Refaire ce procéder une fois encore.

Et c'est fini!

Personnellement, le procédé donne une odeur que je trouve un peu désagréable au lait donc je recommande de ne faire bouillir les graines qu'une seule fois.

Autre conseil que j'ai trouvé utile: pour avoir un gout agréable, enlever le plus possible la peau transparente des graines avant de les passer au hachoire.

Bonne fabrication!

[jean-yves]

Merci régimeaubeurre

et

belle journée!