[Nelly]

J'ai vu une recette sur Canal Sat qui venait du Québec. C'était une recette de mousse de foies de volailles :

Faire un bouillon avec des légumes, carottes, poireau, navet, oignon, bouquet garni, enfin tout ce qu'il faut pour faire un bon bouillon. Le laisser cuire env 30mn, ensuite plonger dedans les foies de volailles nettoyés et laisser pocher environ 15mn. Laisser refroidir un peu, mettre dans le mixer et ajouter la même quantité de beurre qu'il y a de foies. Mixer, rectifier l'assaisonnement, mettre un peu de cognac, ou autre suivant le goût, bien mixer pour obtenir une pommade. Mettre dans une petite terrine au frais. Goutez, c'est un régal !

[girolle]

je l'ai faite d'ailleurs elle a été donné sur le site, mais sans les légumes et tout le monde a cru que c'était du foie gras, c un vrai délice et on s'y laisse prendre,
a bientot

[Nelly]

Girolle, je n'osais pas employer le mot de foie-gras, mais quand je l'ai goûtée ce midi, alors qu'elle n'était pas tout à fait froide, c'est ce que j'ai pensé ! Heureuse de voir que quelqu'un "du cru" pense comme moi.

[Palmette]

Ca a l'air délicieux, j'ai bien envie d'essayer!!!
Mais je n'ai jamais fait ce genre de chose, alors j'ai un peu peur de me lancer; qu'est-ce que tu entends par "nettoyer des foies"?

[Nelly]

Tu sais bien, quand tu achètes les foies de volaille, il y a quelquefois des filaments, de la graisse, c'est ce que j'appelle nettoyer, et puis, tu peux aussi, les passer sous l'eau et les sécher . Mais je t'assure que c'est simplissime ! Aucun moyen de se tromper ! Et quel délice !

[Palmette]

Je viens de faire cette recette et en effet, c'est super facile!!! Je ne sais pas encore si c'est bon, parce que j'ai apporté une variante, j'ai mis la mousse de volaille en bocaux et je l'ai stérilisée!!!
Comme ça, je pourrais la conserver!!!
Mais je ne suis pas sure de la conserver bien longtemps, j'ai trop envie de gouter....