[anne 61]

Carottes, jus d'orange et raisins secs

2pp

merci, christine c, une internaute.

Une jolie entrée originale qui revitalise les indispensables carottes râpées. De plus la vitamine C de l'orange permet une meilleure assimilation de la vitamine A des carottes.

Ingrédients :

• - 3 carottes de taille moyenne; 0
• - 1 orange + le jus d'une orange pressée;0
• - 1 poignée de raisins secs;10 gr..1pp
• - le jus d'1/2 citron;0
• - persil ou ciboulette0;
• - quelques graines germées pour décorer.
. 1cc d'huile, j'ai mis noisette 1


Préparation :

1. - faire tremper 5mn les raisins secs dans le jus de citron

2. - râper les carottes et les disposer au centre d'un plat, plat; y incorporer les raisins secs; ranger les quartiers d'orange en couronne autour des carottes

3. - mélanger le jus de la 2ème orange avec de l'huile d'olive et arroser les carottes; parsemer de persil ou ciboulette ciselé(e) et de quelques graines germées