[Berry18]

Escalopes de poulet au marsala

Pour 4 personnes: 4pp ou 3,5 fp


4 escaloppes de poulet
2CS de farine
1cc d'huile
1 gousse d'ail pelée et ecrasée
12cl de marsala
6CS de crème fraiche à 4%
1 boite de champignon de paris (230gr)
1CS de persil
1CS de capres
10cl de bouillon de volaille
sel poivre
Couper le poulet en aiguillette. Mettre le poulet dans une boite culinaire avec la farine, le sel et le poivre. Fermer hermetiquement et secouer de façon à ce que tout se melange bien.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive (dans un wok pour moi) et y faire dorer les aiguillettes de poulet, ajouter l'ail en cours de cuisson.

Verser le marsala et laisser cuire 2 minutes tout en remuant. Lier avec la creme, ajouter les champignons, le persil, les capres puis couvrir avec le bouillon (perso j'ai pas mis de persil et de capres).

Bien mélanger et laisser mijoter 15-20 minutes tout en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.

allez faites ...sans aucune hésitation
le marsala c'est duvin cuit pour celle qui ne connait pas ..