[Jodaléal]

Bonjour à tous,

Sorte de gâteau pudding, origine de Bruxelles, moëlleux et savoureux, facile à préparer, idéal pour le p'tit-dèj ou le goûter. Ou encore à emporter sans trop se salir quand il est bien emballé. Se conserve bien.

J'ai adapté la recette du bodding pour les intolérants au gluten et aux produits laitiers.


Ingrédients:

* 250gr de pain sans gluten (comme le mien casse bien, il me reste beaucoup de grosses miettes...)
* 2 oeufs + un blanc d'oeuf
* 350 de lait de riz ou de chèvre ( à adapter en fonction de votre pain; le mien boit beaucoup)
* 1 C.S. cassonade (blonde ou brune)ou sucre roux
* 150 gr compote pommes fait maison
* 1 poignée de raisins secs
* cannelle

Préparation:

- Mélanger les oeufs, le lait,la cassonade.
- Y faire tremper le pain en morceau grossier et les raisins pendant 1 à 2h au frigo.
- Ajouter la compote et la cannelle.
- Verser le tout dans un moule soit beurré soit couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four et enfourner à 130° pendant +/- 1h15. ( selon votre four )

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[michle]

bonjour jodaléal,

merci pour la recette, je vais l' essayer,
es ce que le pain c' est un pain que tu fais toi même ou un du commerce, et peux tu me donner la recette de ce pain ,je n'ai pas encore reussi un pain digne de ce nom, merci de ton aide, à bientot

[Jodaléal]

Bonsoir Michle,

Oui c'est un pain que je fais moi-même mais en machine à pain; à la main je n'ai jamais essayé. Si cela t'intéresse quand même, je te donne la recette.

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=4031854#4031854

Depuis peu je rajoute de la gomme de guar pour une meilleur tenue du pain

A bientôt

[michle]

Jodaléal,
merci pour ta réponse, je vais essayer de faire un pain, ensuite je ferais le bodding ,avant que l' on découvre que mon mari était intolérant au lactose et au gluten j 'en faisais regulierement, je suis vraiment ravie de pouvoir en refaire sans gluten, merci