[cuisinette.]

Escalopes de veau au sauté de courgettes.

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Ingrédients:

pour 2 personnes.

2 escalopes de veau,( pas gros épaisses).
2 courgettes = 540 grammes.
sel,poivre,huile d'olive,40 g de beurre doux.
herbes de Provence.
10 cl de crème fraiche liquide.
1 c à soupe de farine tamisée.

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Préparation:

lavez,épluchez et coupez en dés les courgettes.
émincez les échalotes + coupez en 4 les gousses d'ail.
dans une poêle haute ajouter dans un peu d'huile d'olive:
les dés de courgettes et échalotes.

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cuisez th 6 = 180°C.
ensuite les faire sautées et ajoutez les gousses d'ail,sel,poivre.
baissez et cuisez à th 3 = 90°C à 100°C.= 15 minutes.

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dans une assiette mélangez:
la crème + la farine les herbes,sel,poivre.

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ajoutez les escalopes & trempez recto/verso.

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ajoutez du beurre doux dans une poêle et les escalopes.
cuisez à th 6 = 180°C vif à 3 minutes.
et à th 4 = 120°C à 8 minutes.

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dressez votre plat et maintenir au chaud.