[cuisinette.]

Blanquette de veau au fenouil

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Ingrédients:


pour 2 personnes.

520 g de collier de veau sans/ os.
2 fenouil = 723 g frais.
1 gros oignon.
3 gousses d'ail.
2 c à soupe de crème fraiche épaisse.
1 c à café de basilic séché,de paprika doux.
1/2 c à café de poivre.
30 cl de vin blanc,10 cl d'eau.
sel fin.huile d'olive.

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Préparation:

coupez l'oignon grossièrement.
coupez l'ail.
lavez et coupez le fenouil.
coupez en plus petits morceaux la viande de veau.

dans la cocotte minutes ajoutez:
l'huile d'olive,l'oignon,la viande de veau.
cuisez 10 minutes à th 6,(électrique).

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ajoutez le fenouil,sel,poivre,basilic.
vin blanc,eau.

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fermez la cocotte minutes.
quand la soupape tourne.comptez 15 minutes.

pendant ce temps mélangez dans un bol.
la crème fraiche,l'œuf jaune,paprika.

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arrêtez sous la plaque de cuisson.
laissez refroidir et ouvrir la cocotte minutes.

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versez la crème dans la cocotte minutes.

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cuisez 10 minutes.

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PS.
cette recette.
vous pouvez faire la veille.