Harira façon marocaine + photos

**Joce77**

Harira façon marocaine

Ingrédients pour 6 personnes

300g de viande d'agneau
4 tomates bien mûres
1 gros oignon
100g de pois chiches cuits
50g de lentilles blondes
150g de pâtes langues d'oiseaux
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
1 c à s de concentré de tomate
1 c à c de gingembre
1 dose de safran
2 litres d'eau
2 c à s d'huile d'olive
sel et poivre

Préparer les ingrédients

Enlever la peau des tomates et couper les en 4
Peler et hacher l'oignon, laver et hacher le persil et la
coriandre, couper l'agneau en petits morceaux
Mettre à dorer quelques minutes l'agneau dans l'huile d'olive
ajouter ensuite l'oignon et remuer

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Ajouter le safran et le gingembre et bien mélanger
Verser les pois chiche et remuer, ajouter l'eau, saler et poivrer
laisser mijoter une vingtaine de minutes

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Ajouter ensuite le persil et la coriandre et mélanger
ajouter les lentilles et le concentré de tomate
remuer à nouveau
Ajouter les tomates et rectifier l'assaisonnement
Ajouter les pâtes, laisser mijoter à nouveau 20 minutes

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Servir bien chaude décorée d'une feuille de coriandre

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