Canard à la crème, aux champignons et aux haricots + photos

**Joce77**

Canard à la crème, aux champignons, aux haricots
(une de mes créations)

Ingrédients pour 6 personnes

6 cuisses de canards
4 gros champignons de Paris
2 échalotes
3 c à s de crème fraîche épaisse
1 petit bouquet de persil plat
1 verre de vin blanc moelleux
1 branche de romarin
huile d'olive
sel et poivre

Accompagnement

1 boite de flageolets
1 boite de haicots blancs au naturel
1 boite de haricots verts
2 gousses d'ail
persil haché

Laver le persil et haché le, nettoyer les champignons et
couper les en lamelles, peler et hacher les échalotes et les
gousses d'ail

Dans une sauteuse, faite chauffer un filet d'huile d'olive
y faire dorer les cuisses de canard salées et poivrées sur
les deux faces, les réserver ensuite
A la place faire dorer légèrement les échalotes, ajouter
les champignons, saler et poivrer

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Déglacer avec le vin blanc, ajouter le romarin éffeuillé, remettre
les cuisses de canard et laisser mijoter à couvert et à feux très
doux 40 minutes environ selon la grosseur des cuisses
Vérifier de temps en temps le niveau du jus et au besoin rajouter
un demi verre d'eau
Lorsque le canard est cuit, ôter le et ajouter la crème
fraîche mélanger et laisser chauffer sans bouillir quelques secondes
remettre ensuite le canard dans la sauce parsemer de la moitié du persil

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Verser les flageolets et haricots blancs dans une casserole
ajouter leurs l'ail haché et le reste du persil, remuer et laisser
chauffer
Faire chauffer les haricots verts

Servir le canard accompagné des haricots, une recette sympa pour
Pâques

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lilass · Posté le: 15 Oct 2010 [20:21]

Bonsoir Joce
Ta recette me plait beaucoup.
Je voudrais la faire dans ma mijoteuse électrique.
Aurais-tu quelques conseils à me donner.
Merci d'avance.

**Joce77** · Posté le: 15 Oct 2010 [23:11]

lilass

Je n'ai pas de mijoteuse électrique je serai bien
embêtée pour te conseiller confus (ennuyé)

J'espère que tu pourras tout de même réaliser cette
recette C'est Okey !

Passe une bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour

lilass · Posté le: 15 Oct 2010 [23:34]

Merci Joce pour ta réponse.
En fait, je suis embêtée par le temps de cuisson des cuisses. Est-ce que çà cuit vite?
Jusqu'à présent, je ne les faisait qu'au four.
Selon ta réponse, j'adapterai avec ma mijoteuse.
Bonne soirée

**Joce77** · Posté le: 15 Oct 2010 [23:45]

Re kikou Lilass Hello, Kikou, Bonjour

Le canard ne doit pas être trop cuit, il faut en gros
15 minutes par 500g à thermostat 210° (7)

Voila j'espère que cela t'aidera, tu pourras adapter selon
le poids des cuisses de canard et à ta mijoteuse

Bisoussssssss Bisou

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