[Taro]

Chili con carne.
Ancienne recette du journal"femme d'aujourd'hui"

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Ingrédients:
800 gr de haricots rouges (en ce qui me concerne, j'utilise des haricots en boite (3) et ici des borletto, car je n'ai pas trouvé des rouges(rupture de stock))
4 oignons entiers.
1 pincée de sel de table.
1 poivron rouge émincé.
1 poivron vert émincé.
4 gousses d'ail hachées.
1 grande boite de concentré de tomate. (j'ai mi 2 petites)
6 càs d'huile.
1500 gr de bœuf grossièrement haché.(j'ai mis pour 3 personnes, 600 gr de steak 1 ier choix, haché à la main)
1 càc d'origan séché.
1 càc de cumin.
1 piment entier fort.( j'ai mis 1/4 de piment, puis, j'ai prélevé un peu de sauce, et j'y ai mis recuire au micro-ondes 1/4 piment coupé fin, pour que chacun choisisse brûlant où non.)
1 litre de bouillon de bœuf.( je n'ai mis qu'un demi litre)

Préparation:
La veille, faites tremper les haricots dans l'eau froide.
Le lendemain, égouttez les, couvrez les d'eau froide et faites les cuire 1 heure sur feu doux.
Pendant ce temps, pelez et hachez les oignons.
Émincez les poivrons et hachez l'ail.
Faites revenir les oignons et les poivrons dans la moitié de l'huile. Ajoutez l'ail et le concentré de tomate, laissez cuire doucement pendant +- 12'.
Dans une autre poêle, faites revenir la viande hachée dans le reste de l'huile.
Réunissez les 2 préparations, ajoutez les haricots égouttés. Joignez l'origan, cumin, piment et sel.
Mouillez d'eau ou de bouillon.
Laissez cuire doucement à couvert, pendant 1 heure.
Retirez le gras qui surnage et servez bien chaud.

Notes: Pour gagner du temps, l'on peut utiliser des haricots en boite que l'on ajoute 15 à 20' avant la fin de la cuisson.

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