[Marlysa12]

Fondant au chocolat 0% de complexe
Source: ligne et papilles

Pour 8 parts:
Moule rond de 20cm de diamètre

100 g de fromage blanc à 0% (1,14PP)
250 g de chocolat (36,25PP)
15 g de maïzena (1CS 1PP)
4 œufs (8PP)
35 g de sucre rapadura (3,85PP)
1 pincée de sel (0PP)
= 50,24 /8 = 6,28PP

Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre et le mélange LORSQUE une blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les Incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrez et Un chemisez moule à bords hauts. Enfournez quatre assez chaud (200 °). Faites cuire 20 '.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de Démouler.


Ps: j'ai completement oublié la maïzena mais il m'a l'air très bon comme ça

[virg76]

c'est quoi du sucre rapadura?

[hugo1]

et si on mettait un oeuf en moins et que 200gr de chocolat?

[tessybiss]

[hugo1]

sucre rapadura
qui peut nous renseigner? merci

[Tecknogirl]

Le sucre rapadura (sous son nom brésilien) est le sucre complet issu de la canne à sucre de l'agriculture biologique.
Non transformé, non raffiné, il conserve tous les sels minéraux, vitamines, et acides aminés de la canne à sucre. Il se présente sous une couleur beige-marron et ses grains sont moins fondants.

Le sucre complet doit remplacer le sucre blanc dans le cadre d'une alimentation plus saine.
Attention en remplaçant le sucre blanc d'une recette par du sucre complet : ce dernier étant plus gouteux, il convient d'en utiliser moins.
Pour information, le sucre roux non bio est souvent du sucre blanc coloré au caramel, le sucre roux bio est un sucre complet en partie raffiné.

[hugo1]

TECK merci..donc si j'ai bien compri en utilisant du sucre normal je dois en mettre moins?

merci

[tessybiss]

merci pour ta lumière Tecknogirl

[Tecknogirl]