[Arlae]

Galette de pommes de terre au saumon mariné
(Livre thermomix, la France gourmande)

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Ingrédients:
Pour le saumon mariné :
16 petites tranches de saumon fumé
2 c. à soupe de citron vert
1 c. à café d'huile d'olive
2 c. à café d'huile de noisettes
12 graines de coriandre
12 baies rosées
4 brins d'aneth
Sel et poivre
Film alimentaire


Pour les galettes :
1 kg de pommes de terre
1 gros oignon
3 branches de persil
1 œuf entier + 1 jaune
80 g de farine
1/2 c. à café de sel
Poivre
50 g de margarine ou d'huile d'olive

Préparation:
Une heure avant, préparer le saumon. Étaler les tranches de saumon sur un plat.
Mélanger le jus de citron vert avec les huiles et en badigeonner le saumon.
Parsemer des aromates, couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. ( J'ai laissé mariner 3-4 heures)

Préparer les galettes. Éplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre.
Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf la margarine) et mixer 30 sec / vitesse 4 en s'aidant avec la spatule.
Vider le mélange dans un saladier et façonner de petites galettes.
Les faire dorer à la poêle, feu doux environ 4 mn par face.
Présenter les galettes dans les assiettes et disposer les tranches de saumon égouttées et légèrement plissées dessus.

Mes modifications:
J'ai préféré mixer les pommes de terre seules, quelques secondes, puis j'ai fait une pré cuisson au varoma, environ 20 mn, elles étaient croquantes.
A ce moment là, j'ai ajouté le reste des ingrédients et fais cuire à la poêle.