[Rosana]

Chayottes gratinées

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recette perso adaptée au TM31

Ingrédients:
6/8 personnes

6 -7 chayottes
20cl de crème liquide (une petite brique)
6-7 tranches de bacon
gruyère râpé

Préparation:
Couper les chayottes en 2 dans la sens de la longueur et les cuire dans le varoma : mettre 500g d'eau dans le bol température varoma, 45 minutes V2.
A la fin du temps, planter la pointe d'un couteau et prolonger la cuisson de 10 min si elles sont très fermes.
Les laisser refroidir puis racler la chair avec une cuillère à soupe. Placer la chair dans le bol vidé et rincé, puis la crème et les tranches de bacon. Mixer 30 sec V 5.
Préchauffer le four à 180 °C.
Remplir les chayottes avec le mélange, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner le tout 30 min au four à 180 °C.