[lou2]

Briochettes au foie gras adaptée au momix
une recette adoptée à l'unanimité chez les lou que je fais d'habitude au robot
recette de na , elle les fait à la mousse de foie
super recette!

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Ingrédients:
pour 40 pieces
300g de farine fluide
1/2sachet de levure boulangère
20g de sucre ( je mets une càs de miel)
5g de sel
3càs de lait ( j'en mets 4)à temperature ambiante
3 oeufs
130g de beurre
1 oeuf pour la dorure
mousse de foie ( pour moi foie gras
sel poivre
cognac ( pas mis)

Préparation:
mettre dans le bol la farine le sel le sucre ou miel la farine la levure
30s vit6
racler les parois du bol
ajouter les oeufs
1mn30 petrin

incorporer le beurre mou
1mn petrin
oter du bol laisser fermenter pendant une heure ( j'ai mis deux heures)
dégazer
placer au refrigerateur2 bonnes heures ( j'ai mis la journée)
préchauffer le fourà220( j'ai mis 200)
façonner 4 boules identiques
couper les chacune en 10 morceaux (ça fait 40morceaux, je compte bien hein?)
placer au fond des empreintes mini muffins( 2 enfournages de 20)
laisser doubler de volume
dorer à l'oeuf
enfourner pour 15mnà 20mn( si ça cuit fort mettre un papier d'alu dessus, les miennes ont un peu noirci)
pour garnir soit vous leur coupez la tête ( les pauvres)
soit vous les creusez par le dessous
avec la pointe du couteau
et surtout vous gardez la mie, comme je fais maintenant, pour faire le salmorejo de kikoun
vous garnissez de foie gras ou de mousse de foie détendu au cognac
y'a des photos faut que je les mette
c'est un recette de briochettes délicieuses super moelleuses j'en garnis au fromage ails et fines herbes pour cause d' allergiques au foie gras
c'est une merveille

elles ont un epu noirçouille je reconnais