[Fred83]

Petits gâteaux moelleux sans oeufs
Recette initiale de SELAVIE

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Ingrédients :
70g de farine
60g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
5g de bicarbonate de soude alimentaire
50g de beurre
250g de fruits coupés en gros morceaux ou de compote
40g de confiture
50g de miel et/ou sucre
120g de "morceaux" (chocolat, fruits secs..)

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mixer tout sauf les morceaux quelques secondes au Turbo, puis ajouter les morceaux.
Verser dans des petits moules à muffins ou dans un moule moyen.
Cuire de 15 à 35 minutes selon la taille des moules.

Variante : j'ai utilisé 1/2 recette et obtenu 12 mini-gâteaux
Etant donné la faible quantité totale, pour les "fruits "j'ai pris pomme et mandarines, les "morceaux" étaient 2 petits pères Noël en chocolat restant des fêtes de fin d'année, "confiture et miel" sont devenus reste de confiture de figue. J'ai tout mixé ensemble y compris les pères Noël entiers.