[BidouBurger]

Verrines de céleri, pommes et haddock au curry
Source : salon des envies culinaires de Lille - cours de cuisine de www grain-de-sel.info par Anne Marie Lecomte

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Pour environ 20 verrines

Ingrédients et préparation:
La veille (ou au minimum 4 heures avant) : Mettre 200g de filet de haddock dans un plat et le recouvrir d'un mélange d'eau et de lait afin de le déssaler.
Préparer une mayonnaise TM.

Le jour même : rincer et sécher le haddock, oter la peau et le couper en tout petits cubes.
Réserver dans un saladier

Prélever le zeste d' un citron vert , le presser.

Dans le bol :
200g de céleri rave + moitié du jus de citron
6sec vit5
Réserver dans le saladier

Dans le bol:
2 petites pommes acidulées (ou une grosse) + reste du jus de citron
2sec vit5
Réserver dans le saladier

Dans le bol :
4 càs de mayonnaise
30g d'eau (à adapter selon la fermeté de la mayo : le résultat doit être une sauce de la consistance d'une crème liquide)
1 càc de curry
le zeste de citron
5sec vit4
Ajouter la sauce dans le saladier.
Mélanger le tout

Garnir les verrines et décorer d'une petite feuille de céleri jaune .