[Fred83]

Pain d'épices oranges et lavande
Source : des recettes de copains & copines à la sauce Fred

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Ingrédients
(pour 1 moule à cake ou 10 moules à muffins)

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250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
80 g de beurre
1 pincée de sel
2 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de cannelle en poudre
150 g de miel (plutôt liquide)
250 g de marmelade (ou confiture) d'orange – Perso j'utilise de la confiture d'oranges amères
1 c à soupe bombée de lavande (fleurs)
2 c à soupe d'eau tiède

Préparation:
Préchauffer le four à 160°.
Mettre le beurre coupé en morceaux et le miel dans le bol.

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Faire chauffer (5 min/60°/mijotage)
Pendant ce temps tamiser ensemble la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et le sel.
Ajouter ce mélange dans le bol.
Mixer 45 sec/vit 1-2

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Ajouter la marmelade et l'oeuf.

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Mixer 45 sec/vit 2
Ajouter la lavande.

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Mixer 20sec/vit 2-3.

Mettre en moule (beurrés et farinés s'il ne s'agit pas de moules silicone).

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Faire cuire à 160° pendant 30 min pour des petits moules, 45 min à 1 heure pour un grand.

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Il ne reste plus qu'à déguster. On les a trouvés plus moelleux que faits tout à la main.

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